На русский язык «tots» в кулинарном контексте обычно переводится как «крошки», «шарики», «котлетки» или «крокеты», в зависимости от формы и способа приготовления. Они очень нравятся детям и будут любимым блюдом на семейных застольях. Брокколи в этом рецепте можно заменить цветной капустой.
Чем хороши брокколи-тотсы
Они легко адаптируются под любые предпочтения. Можно заменить сыр, добавить любимые специи.
Минимум времени на приготовление.
Идеальный способ приучить детей к овощам.
Отличная альтернатива картофельным крокетам.
Ингредиенты (на 22 штуки)
1 головка брокколи (используем только соцветия)
1 стакан панировочных сухарей с приправами
1/2 стакана тёртой моцареллы (низковлажной)
1/2 стакана тёртого пармезана
2 крупных яйца
Соль и перец по вкусу
Немного молока или воды по необходимости
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень пергаментом.
Приготовьте брокколи. Отварите на пару в течение 5–7 минут, пока она не станет ярко-зелёной и слегка хрустящей. Остудите и нарежьте мелко, до размеров горошины.
Смешайте ингредиенты. В большой миске соедините брокколи, панировочные сухари, сыры и яйца. Приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте.
Проверьте массу. Сожмите немного массы в руке. Если она держит форму, всё в порядке. Если крошится — добавьте немного молока или воды.
Формируйте тотсы. С помощью столовой ложки набирайте смесь и формируйте небольшие котлетки влажными руками. Выложите их на противень.
Выпекайте. Поставьте в духовку на 15 минут, пока низ не подрумянится. Аккуратно переверните и допеките ещё 10 минут до золотистой корочки.
Советы по приготовлению
Не переваривайте брокколи. Овощ должен остаться слегка хрустящим, иначе масса получится водянистой.
Лучше нарезать брокколи вручную, а не использовать блендер. Так сохранится приятная текстура.
Экспериментируйте со вкусами. Добавьте цедру лимона, паприку или хлопья чили для пикантности.
Меняйте сыры. Вместо моцареллы можно использовать чеддер, гауду или смесь мексиканских сыров.
Для кого подойдут брокколи-тотсы
Для детей, которые не любят овощи.
Для тех, кто следит за питанием, но хочет разнообразия.
Для всей семьи — как полезный и вкусный гарнир к ужину.
