Лето - время легких и свежих блюд, которые не нагружают организм и помогают сохранить энергию в жару. Легкие летние супы не требуют долгой готовки и помогают оставаться свежими даже в самый жаркий день. Представляем подборку из пяти простых и освежающих супов, которые подарят вам настоящую свежесть в тарелке.
1. Охлажденный огуречный суп с йогуртом
Почему стоит попробовать:
Этот суп - классика летнего меню в странах Средиземноморья и Балкан. Легкий, освежающий и невероятно быстрый в приготовлении.
Ингредиенты:
Огурцы - 3 штуки
Натуральный йогурт - 400 мл
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - пучок
Оливковое масло - 2 ст. л.
Лимонный сок - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Огурцы очистите и нарежьте крупными кусками. В блендере смешайте огурцы, йогурт, чеснок и укроп до однородной консистенции. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник на 1 час. Подавайте с каплей оливкового масла и свежей зеленью.
2. Томатный гаспачо
Почему стоит попробовать:
Идеальный холодный суп из Испании, который освежит даже в самый жаркий день.
Ингредиенты:
Спелые помидоры - 6 шт.
Огурец - 1 шт.
Красный сладкий перец - 1 шт.
Красный лук - 1 маленькая головка
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 3 ст. л.
Красный винный уксус - 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Лед по желанию
Приготовление:
Все овощи нарежьте и взбейте в блендере до однородности. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Охладите в холодильнике минимум час. Подавайте с кубиками льда и зеленью.
3. Суп из зеленого горошка с мятой
Почему стоит попробовать:
Нежный, ароматный и очень полезный - этот суп подарит легкость и свежесть.
Ингредиенты:
Зеленый горошек (свежий или замороженный) - 300 г
Лук - 1 шт.
Овощной бульон - 500 мл
Мята свежая - несколько листиков
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте горошек и бульон, варите 10 минут. Снимите с огня, добавьте мяту и измельчите блендером до пюреобразного состояния. Добавьте соль, перец и немного оливкового масла. Подавайте теплым или холодным.
4. Охлажденный авокадо-суп с лаймом
Почему стоит попробовать:
Кремовая текстура и легкая кислинка - идеальное сочетание для летнего обеда.
Ингредиенты:
Спелый авокадо - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Йогурт натуральный - 200 мл
Сок лайма - 2 ст. л.
Кинза - пучок
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешайте в блендере до кремообразного состояния. Подавайте охлажденным, украсив кинзой и ломтиками лайма.
5. Холодный свекольный суп с кефиром
Почему стоит попробовать:
Яркий, вкусный и полезный - свекольный суп зарядит витаминами и подарит ощущение прохлады.
Ингредиенты:
Свекла вареная - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Кефир - 500 мл
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Свеклу и огурец нарежьте и измельчите в блендере. Добавьте кефир, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и охладите. Подавайте с укропом и варёным яйцом по желанию.
