Лето — время легких и свежих блюд, которые не нагружают организм и помогают сохранить энергию в жару. Легкие летние супы не требуют долгой готовки и помогают оставаться свежими даже в самый жаркий день. Представляем подборку из пяти простых и освежающих супов, которые подарят вам настоящую свежесть в тарелке.
1. Охлажденный огуречный суп с йогуртом
Почему стоит попробовать:
Этот суп — классика летнего меню в странах Средиземноморья и Балкан. Легкий, освежающий и невероятно быстрый в приготовлении.
Ингредиенты:
Огурцы — 3 штуки
Натуральный йогурт — 400 мл
Чеснок — 1 зубчик
Укроп — пучок
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Огурцы очистите и нарежьте крупными кусками. В блендере смешайте огурцы, йогурт, чеснок и укроп до однородной консистенции. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник на 1 час. Подавайте с каплей оливкового масла и свежей зеленью.
2. Томатный гаспачо
Почему стоит попробовать:
Идеальный холодный суп из Испании, который освежит даже в самый жаркий день.
Ингредиенты:
Спелые помидоры — 6 шт.
Огурец — 1 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Красный лук — 1 маленькая головка
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 3 ст. л.
Красный винный уксус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Лед по желанию
Приготовление:
Все овощи нарежьте и взбейте в блендере до однородности. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Охладите в холодильнике минимум час. Подавайте с кубиками льда и зеленью.
3. Суп из зеленого горошка с мятой
Почему стоит попробовать:
Нежный, ароматный и очень полезный — этот суп подарит легкость и свежесть.
Ингредиенты:
Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 300 г
Лук — 1 шт.
Овощной бульон — 500 мл
Мята свежая — несколько листиков
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте горошек и бульон, варите 10 минут. Снимите с огня, добавьте мяту и измельчите блендером до пюреобразного состояния. Добавьте соль, перец и немного оливкового масла. Подавайте теплым или холодным.
4. Охлажденный авокадо-суп с лаймом
Почему стоит попробовать:
Кремовая текстура и легкая кислинка — идеальное сочетание для летнего обеда.
Ингредиенты:
Спелый авокадо — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Йогурт натуральный — 200 мл
Сок лайма — 2 ст. л.
Кинза — пучок
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешайте в блендере до кремообразного состояния. Подавайте охлажденным, украсив кинзой и ломтиками лайма.
5. Холодный свекольный суп с кефиром
Почему стоит попробовать:
Яркий, вкусный и полезный — свекольный суп зарядит витаминами и подарит ощущение прохлады.
Ингредиенты:
Свекла вареная — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Кефир — 500 мл
Чеснок — 1 зубчик
Укроп — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Свеклу и огурец нарежьте и измельчите в блендере. Добавьте кефир, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и охладите. Подавайте с укропом и варёным яйцом по желанию.
