Свежесть в тарелке: 5 легких летних супов

Свежесть в тарелке: 5 легких летних супов

Лето — время легких и свежих блюд, которые не нагружают организм и помогают сохранить энергию в жару.  Легкие летние супы не  требуют долгой готовки и помогают оставаться свежими даже в самый жаркий день. Представляем подборку из пяти простых и освежающих супов, которые подарят вам настоящую свежесть в тарелке.

1. Охлажденный огуречный суп с йогуртом

Почему стоит попробовать:
Этот суп — классика летнего меню в странах Средиземноморья и Балкан. Легкий, освежающий и невероятно быстрый в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 штуки

  • Натуральный йогурт — 400 мл

  • Чеснок — 1 зубчик

  • Укроп — пучок

  • Оливковое масло — 2 ст. л.

  • Лимонный сок — по вкусу

  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Огурцы очистите и нарежьте крупными кусками. В блендере смешайте огурцы, йогурт, чеснок и укроп до однородной консистенции. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник на 1 час. Подавайте с каплей оливкового масла и свежей зеленью.

2. Томатный гаспачо

Почему стоит попробовать:
Идеальный холодный суп из Испании, который освежит даже в самый жаркий день.

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры — 6 шт.

  • Огурец — 1 шт.

  • Красный сладкий перец — 1 шт.

  • Красный лук — 1 маленькая головка

  • Чеснок — 1 зубчик

  • Оливковое масло — 3 ст. л.

  • Красный винный уксус — 1 ст. л.

  • Соль, перец — по вкусу

  • Лед по желанию

Приготовление:
Все овощи нарежьте и взбейте в блендере до однородности. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Охладите в холодильнике минимум час. Подавайте с кубиками льда и зеленью.

3. Суп из зеленого горошка с мятой

Почему стоит попробовать:
Нежный, ароматный и очень полезный — этот суп подарит легкость и свежесть.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 300 г

  • Лук — 1 шт.

  • Овощной бульон — 500 мл

  • Мята свежая — несколько листиков

  • Оливковое масло — 1 ст. л.

  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте горошек и бульон, варите 10 минут. Снимите с огня, добавьте мяту и измельчите блендером до пюреобразного состояния. Добавьте соль, перец и немного оливкового масла. Подавайте теплым или холодным.

4. Охлажденный авокадо-суп с лаймом

Почему стоит попробовать:
Кремовая текстура и легкая кислинка — идеальное сочетание для летнего обеда.

Ингредиенты:

  • Спелый авокадо — 2 шт.

  • Огурец — 1 шт.

  • Йогурт натуральный — 200 мл

  • Сок лайма — 2 ст. л.

  • Кинза — пучок

  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты смешайте в блендере до кремообразного состояния. Подавайте охлажденным, украсив кинзой и ломтиками лайма.

5. Холодный свекольный суп с кефиром

Почему стоит попробовать:
Яркий, вкусный и полезный — свекольный суп зарядит витаминами и подарит ощущение прохлады.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт.

  • Огурец — 1 шт.

  • Кефир — 500 мл

  • Чеснок — 1 зубчик

  • Укроп — по вкусу

  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Свеклу и огурец нарежьте и измельчите в блендере. Добавьте кефир, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и охладите. Подавайте с укропом и варёным яйцом по желанию.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •