Этот десерт готовится всего за 10 минут, а результат получается просто волшебным: ароматный, воздушный крем с натуральной клубничной ноткой.
Время приготовления: всего 10 минут
Количество: около 3,5 чашки крема (хватит на торт из двух коржей или 24 капкейка). Можно разложить по стаканчикам и подавать как отдельный самостоятельный десерт.
Ингредиенты:
230 г сливочного сыра (как «Филадельфия»), размягчённого
115 г сливочного масла, комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта или пасты
Щепотка соли
2–3 ст. л. свежего клубничного пюре
3,5–4 стакана сахарной пудры, просеянной
5–6 свежих клубничек
Как приготовить:
Шаг 1: Взбиваем основу
В большой миске взбей сливочный сыр, мягкое масло, ваниль и щепотку соли до пышности и однородности. Лучше всего использовать миксер — тогда крем получится особенно воздушным и без комочков.
Шаг 2: Готовим клубничное пюре
Промой клубнику, убери хвостики и пробей её в блендере до состояния гладкого пюре. Можно процедить через сито, если хочешь более нежную текстуру.
Шаг 3: Добавляем клубнику в крем
Вмешай 2–3 ложки клубничного пюре в кремовую основу. Регулируй количество по вкусу: больше пюре — ярче вкус и цвет. Остатки пюре можно заморозить и использовать позже.
Шаг 4: Добавляем пудру
Понемногу, на низкой скорости миксера, вводи сахарную пудру. Крем должен стать густым, блестящим и пушистым. Если хочешь плотнее — добавь чуть больше пудры.
Где использовать такой крем:
На тортиках: особенно хорошо сочетается с ванильными, шоколадными или лимонными бисквитами.
На капкейках: крем отлично держит форму из кондитерского мешка.
Внутри макарунов: клубничный вкус здесь просто сказочный!
На булочках с корицей: замени обычную глазурь этим кремом — получится летний десерт.
Как хранить:
Храни готовый крем в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.
Можно заморозить до 2 месяцев. Перед использованием разморозь в холодильнике и снова взбей.
Маленькие советы:
Если клубника была заморожена — обязательно разморозь её и хорошо отожми. Лишняя влага может испортить текстуру.
Чтобы крем стал гуще — просто добавь немного мягкого сливочного сыра или пудры и поставь в холодильник на 30–60 минут.
Этот крем не слишком сладкий, с лёгкой кислинкой — и это делает его идеальным даже для тех, кто обычно не любит «слишком сладко».
Пусть твоя выпечка будет не только вкусной, но и красивой — с этим клубничным кремом она точно получится уютной, нежной и запоминающейся! 🍓💗
Материалы по теме:
Сочный гавайский салат: тропический взрыв вкуса на твоем столе!
Полезный клубничный крамбл с овсянкой: десерт, который можно на диете
