Эти суперлегкие, воздушные ньокки-роллы можно приготовить менее чем за 30 минут без всякой возни с картошкой. По форме они должны быть продолговатыми, как суши-роллы. Все, что вам нужно, это творог, мука, пармезан и соль.
По сути итальянские ньокки — это клецки из вареной картошки, измельченной в пюре, муки и яиц. В этом рецепте мы обходимся без картофеля. Получается полезное белковое блюдо.
Просто смешайте всё, нарежьте на маленькие ньокки, отварите, перемешайте с соусом, и все готово.
Вы можете подать готовые ньокки с любым соусом по вашему вкусу.
Ингредиенты
Творог. Используйте любой простой творог — обезжиренный тоже подойдет.
Мука.
Сыр пармезан. Не используйте предварительно измельченный пармезан, так как он слишком грубый и не смешается с тестом должным образом.
Соус. Если вы хотите приготовить зеленый соус для ньокки, вам понадобится шпинат, базилик, чеснок, лимонный сок, белая паста мисо, устричный соус и оливковое масло.
Как готовить
Начните с измельчения творога до состояния однородной кремовой консистенции. Добавьте в миску с остальными ингредиентами для ньокки.
Замесите грубое, липкое тесто и выложите его на посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто на четвертинки и, работая с одним куском за раз, скатайте в длинную колбаску. Нарежьте на небольшие кусочки и положите на подготовленный противень, застеленный бумагой. Повторите с оставшимся тестом.
Постарайтесь не перемешивать и не месить тесто слишком долго — это поможет сохранить ньокки красивыми и легкими после приготовления.
Тесто для творожных ньокки разрезать на четвертинки на деревянной доске.
Отварите ньокки (их приготовление займет всего несколько минут). Обжарьте на сковороде и подавайте с соусом по вашему выбору.
Можно ли приготовить ньокки заранее?
Да! Это лучший способ. Положите ньокки на выстланный поднос или разделочную доску в морозилку, а после заморозки разложите по пакетам с застежкой для хранения. Вы также можете хранить ньокки в холодильнике до 24 часов перед приготовлением, но рекомендуется вариант заморозки для наилучшего результата.
