Июнь в самом разгаре, а это значит, что клубничный сезон зовёт нас на кухню за чем-то по-настоящему вкусным! Спелая, сочная клубника — королева лета, и этот торт станет вашим идеальным способом отпраздновать её триумф. Воздушный, кремовый, с ярким ягодным ароматом, он просто тает во рту, а готовить его — одно удовольствие. Этот десерт украсит любое чаепитие, будь то девичник или уютный вечер с семьёй. Давайте создадим этот шедевр вместе!
Почему этот торт — любовь с первого кусочка?
— Лёгкость, как летний бриз: воздушный бисквит и нежный крем — идеальная пара.
— Сливочная нежность: крем с йогуртом и сливочным сыром — это просто космос!
— Клубничный взрыв: свежие ягоды и пюре добавляют яркий вкус и аромат.
— Инстаграмный вид: торт выглядит так, что подруги будут просить рецепт, а лента взорвётся от лайков!
Что понадобится (для формы 26 см)
— 4 яйца
— 280 г сахара
— 150 г муки
— 150 г растопленного сливочного масла
— 100 г нарезанной клубники
— 100 г клубничного пюре (просто разомните ягоды блендером)
— 400 г клубники, разрезанной пополам (выбирайте самые спелые!)
— 150 г натурального йогурта
— 200 г сливочного сыра
— 200 г взбитых сливок
— 70 г сахара
— 2 пакетика ванильного сахара
— 6 листов желатина
— 200 г взбитых сливок для декора
— Свежая мята для финального штриха (по желанию)
Как создать этот клубничный шедевр
1. Бисквит — основа мечты
Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до пышных пиков — представьте, что это облака! В другой миске взбейте одно целое яйцо и три желтка с сахаром до кремовой пены. Аккуратно вмешайте муку, затем белки, а в финале — растопленное масло. Тесто должно быть лёгким, как ваше летнее настроение.
2. Выпечка
Застелите форму бумагой для выпечки, вылейте половину теста и отправьте в духовку на 20 минут при 180 °C. Повторите с оставшимся тестом. Дайте коржам остыть, наслаждаясь ароматом ванили, который уже витает на кухне.
3. Крем, от которого не оторваться
Смешайте сливочный сыр, йогурт, сахар, ванильный сахар и клубничное пюре — это как лето в миске! Замочите желатин в холодной воде, распустите его (следуйте инструкции на упаковке), смешайте с частью крема, а затем соедините со всей массой. Добавьте кусочки клубники и отправьте крем ненадолго в холодильник, чтобы он чуть загустел.
4. Собираем красоту
На первый корж выложите весь крем, накройте вторым коржом. Сверху украсьте половинками клубники — чем ярче ягоды, тем эффектнее торт! Приготовьте прозрачную глазурь (по инструкции на упаковке) и аккуратно покройте ею верх торта для глянцевого блеска.
5. Охлаждение
Дайте торту настояться в холодильнике 3–4 часа, чтобы все вкусы подружились.
6. Финальный штрих
Смажьте бока торта взбитыми сливками, разровняйте лопаткой. Добавьте пару ягод клубники или веточку мяты — и ваш десерт готов покорять сердца!
Маленький секрет
Этот торт — как летняя любовь: он идеален в день приготовления, когда ягоды ещё хрустят свежестью. Если что-то останется (хотя это вряд ли!), храните его в холодильнике до трёх дней. Замораживать не стоит — клубника потеряет свою магию.
Собирайте подруг, заваривайте ароматный чай, нарезайте торт и наслаждайтесь каждым кусочком. Лето такое короткое, так что ловите момент и балуйте себя клубничной сказкой! 🍓
