Один из самых любимых и узнаваемых вкусов филиппинской кухни — курица адобо — на удивление проста в приготовлении и буквально тает во рту. Она нежная, сочная, томлёная в насыщенном соусе из уксуса, соевого соуса, чеснока и специй… Аромат на кухне будет такой, что сбегутся все домочадцы и даже соседи!
💛 Почему вы полюбите этот рецепт:
Всего 30 минут активного времени
Идеален для ужина всей семьёй
Подходит для тех, кто не употребляет молочные продукты
Богат вкусом, но лёгок в приготовлении
Можно готовить заранее
🛒 Основные ингредиенты:
Куриные бёдрышки (без кожи и костей) — не заменяйте на грудку! Бёдра делают блюдо по-настоящему сочным.
Белый уксус — да, он терпкий, но здесь именно он раскрывает настоящую магию вкуса!
Соевый соус или безглютеновый тамари
Свежий чеснок — чем больше, тем вкуснее
Чёрный перец горошком — используйте цельный, для глубины аромата
Лавровый лист — простая, но мощная нота
Коричневый сахар — для баланса между кислым и солёным
Растительное масло — для обжаривания
🍳 Как готовить курицу Адобо — шаг за шагом:
Замаринуйте курицу.
В миске смешайте уксус, соевый соус, чеснок, перец, лавровый лист и сахар. Добавьте куриные бёдрышки и оставьте мариноваться минимум на 1 час (а лучше — 3).Обжарьте курицу.
На хорошо разогретой сковороде обжарьте курицу до румяной корочки. Не доводите до полной готовности — нам нужна только красивая корочка!Тушите в маринаде.
Верните маринад на сковороду, доведите до кипения и тушите всё вместе, пока соус не загустеет, а курица не станет нежной и пропитанной вкусом. Это примерно 20–25 минут.
🍚 Как подавать:
Секрет идеальной подачи — на подушке из пушистого белого риса, политого оставшимся соусом. Посыпьте всё щепоткой свежего зелёного лука — и у вас на столе уютное блюдо с насыщенным, многогранным вкусом.
💡 Совет: У вас есть рисоварка? Самое время дать ей поработать! А если нет — воспользуйтесь классическим методом варки риса на плите.
❄️ Хранение:
Курица адобо прекрасно хранится в холодильнике до 4 дней — вкус со временем становится ещё глубже. А остатки соуса можно использовать как маринад или соус к овощам.
- 1. Метод приготовления:
Адобо — это процесс приготовления пищи, чаще всего мяса, путем маринования в уксусе, соевом соусе и специях, а затем тушения или жарки. Это популярный метод приготовления в филиппинской кухне, где он используется для приготовления свинины, курицы, морепродуктов и даже овощей.
- 2. Соус/Маринад:
Адобо также может быть названием соуса или маринада, который используется для замачивания или пропитки мяса перед приготовлением. Такой соус часто содержит уксус, чеснок, паприку, орегано, соль и другие специи.
Материалы по теме:
«Тающая» капуста по-новому: гарнир, который затмит любое блюдо
Сочный гавайский салат: тропический взрыв вкуса на твоем столе!
Картофельный гратен: изысканный ужин с французским шармом — Bon appétit
