Грибной суп-лапша: ароматный, легкий и полезный (пошаговый рецепт)

Грибной суп-лапша: ароматный, легкий и полезный (пошаговый рецепт)

Ароматный и вкусный суп получается по этому рецепту. Подойдут любые грибы — свежие, сухие и замороженные. Грибной суп-лапша получается очень легким и прекрасно подойдет для диетического питания.

Ингредиенты (на 6 порций)

Грибы — 250 г

Лук-порей — 1 шт.

Морковь1 шт. небольшая

Лапша — 60 г

Бульон — 1.5 л

Масло растительное — 1 ст.л.

Как готовить

Подготовьте продукты по списку. Шампиньоны лучше брать не обычные белые, а королевские, так как у них более насыщенный вкус.

Сухих грибов потребуется грамм 50, их нужно предварительно замочить в литре воды комнатной температуры и оставить на пару часов, после чего процедить получившийся настой, а сами грибы промыть.

Замороженные грибы можно предварительно не размораживать, но если они будут разморожены, то это сократит время варки супа. Вместо лука-порея можно взять обычный репчатый лук.

Лук-порей тщательно промыть, отрезать зеленую часть стебля, а белую – порезать полукольцами. Морковь почистить и порезать полосками, а грибы — кусочками.

В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть масло и обжарить сначала лук-порей и морковь в течение минуты, после чего добавить грибы и обжаривать еще 2-3 минуты.

Влить в кастрюлю бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 10 минут. Бульон можно использовать любой: овощной, куриный или настой от грибов, если готовите суп с сухими грибами.

В данном рецепте для грибного супа — лапши использовался овощной бульон, сваренный из моркови, лука-порея, стеблей брокколи и пряностей.

Отдельно доведите до кипения воду и отварите в ней лапшу согласно инструкции на упаковке. Лапшу надо отварить до состояния al dente. Откиньте лапшу на сито, после чего добавить в кастрюлю с супом и выключите. Дайте постоять пару минут и можно подавать суп к столу.

Суп можно посыпать рубленой зеленью и подать его с ложкой сметаны или густого йогурта. Приятного аппетита!

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •