Домашняя выпечка — это всегда аромат, тепло и уют в доме. Особенно, когда речь идёт о венгерских булочках с джемом, которые идеально подходят для семейного чаепития. Пышное тесто и сочная фруктовая начинка делают эти булочки любимым десертом как взрослых, так и детей.
Ингредиенты:
- Мука высшего сорта – 400 г
- Молоко – 190 мл
- Сахар – 70 г
- Сухие дрожжи – 2 ч.л.
- Сливочное масло – 65 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Джем (абрикосовый, клубничный, вишнёвый на выбор) – 300-350 г
Пошаговый рецепт приготовления венгерских булочек:
Шаг 1. Готовим дрожжевую смесь
Подогрейте 120 мл молока до температуры около 36-38 градусов. Добавьте 1 ч.л. сахара и сухие дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте в тёплом месте на 5-10 минут, пока не образуется пенная «шапочка».
Шаг 2. Готовим основу для теста
В отдельной миске смешайте яйцо, оставшееся молоко (70 мл), оставшийся сахар (около 65 г), соль и предварительно растопленное сливочное масло. Взбейте венчиком до однородности и добавьте подошедшую дрожжевую смесь.
Шаг 3. Замешиваем тесто
Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая сначала ложкой, затем вручную на поверхности, присыпанной мукой. Замешивайте до тех пор, пока тесто не станет эластичным и гладким. Сформируйте шар, поместите его в миску и накройте чистым полотенцем. Оставьте подходить на 1-1,5 часа в тёплом месте.
Интересный факт: Первые рецепты булочек с джемом появились в Венгрии в конце XIX века и быстро завоевали популярность благодаря простоте и отменному вкусу.
Шаг 4. Формируем булочки
Подошедшее тесто разделите на 12 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в небольшую лепешку, положите в центр столовую ложку джема и аккуратно защипните края, формируя круглую булочку.
Шаг 5. Подготовка к выпеканию
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на 20 минут под полотенцем для подъёма.
Шаг 6. Выпекаем булочки
Отправьте булочки в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 25-30 минут до золотистого цвета.
Полезный совет:
Если хотите получить глянцевый блеск, перед выпеканием смажьте булочки взбитым яйцом или молоком.
Как подавать?
Готовые булочки подавайте теплыми или уже остывшими к чаю, кофе или молоку. Отлично сочетаются с ягодным вареньем или взбитыми сливками.
Интересный факт:
Статистика показывает, что домашняя выпечка позитивно влияет на эмоциональное состояние человека, снижая уровень стресса и повышая настроение благодаря уютному аромату и вкусу, ассоциирующемуся с детством.
Приятного аппетита и уютного чаепития!
Материалы по теме:
🍒 Самый вкусный вишнёвый пирог: рецепт, который легко повторить
😋 Идеальный десерт на скорую руку: пирог из четырёх ингредиентов
