Приготовьтесь влюбиться в этот восхитительный суп из лосося — он не только утончённый и невероятно вкусный, но и создан с идеальным балансом ароматов, словно продуманный алгоритм гастрономического наслаждения! Каждый ингредиент здесь играет свою роль, создавая гармонию вкусов, которая покорит ваши сердца и вкусовые рецепторы. А главное — он готовится проще, чем выбрать фильтр для идеального селфи!
Время приготовления: 1 час
Объём: около 2300 мл супа (хватит на уютный вечер с подругами!)
Пищевая ценность на 100 мл:
— Калории: 124 ккал
— Углеводы: 7 г (включая 2 г сахаров)
— Белки: 6 г
— Жиры: 8 г
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра:
— Филе лосося (без кожи и костей) — 500 г
— Молодой картофель (чистить не нужно, просто наслаждайтесь!) — 400 г
— Морковь — 2 шт. (примерно 240 г)
— Лук-порей — 1 шт. (около 250 г, без кончиков)
— Вода или овощной бульон — 600 мл
— Сыр маскарпоне — 200 г (для кремовой нежности)
— Топлёное или оливковое масло — 30 г
— Свежий укроп — две щедрые горсти (нарезанный)
— Соль и орегано — по 1 ч. л.
— Свежемолотый перец — ½ ч. л.
— Сок лайма (только свежевыжатый, никаких компромиссов!) — 2 ст. л. или больше
Пошаговый путь к совершенству:
Шаг 1: Танец овощей
В кастрюлю, где родится ваш суп, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. топлёного масла (около 30 г). Разогрейте и отправьте туда тонко нарезанный лук-порей и ломтики моркови. Тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Совет: Нет лука-порея? Замените его сладким репчатым или зелёным луком — ваш суп всё равно будет звездой вечера!
Шаг 2: Картофельная магия
Влейте в кастрюлю 600 мл горячей воды или овощного бульона (без лишних специй). Добавьте 400 г молодого картофеля, нарезанного небольшими кусочками. Накройте крышкой и варите около 20 минут, пока картофель не станет нежным, как ваши мечты о спа-дне.
Шаг 3: Лосось в главной роли
Пора добавить звезду блюда — 500 г нарезанного кубиками лосося (филе без кожи и костей). Всыпьте специи: ½ ч. л. свежемолотого перца, по 1 ч. л. соли и орегано (если бульон уже солёный, начните с меньшего количества соли). Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5–6 минут, пока лосось не станет идеально нежным.
Шаг 4: Финальный аккорд сливочной роскоши
Добавьте 200 г маскарпоне, две горсти свежего укропа и 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма (или лимона, но только свежего — никакого бутилированного сока!). Аккуратно перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Попробуйте и добавьте, если нужно, больше соли, перца или сока лайма для яркости.
Совет: Маскарпоне можно заменить 200 мл 30%-ных сливок для ещё большей кремовости!
Шаг 5: Подача с wow-эффектом
Подавайте суп горячим, с хрустящим хлебом или дольками лайма для эстетики. Посыпьте свежемолотым перцем и щепоткой укропа — и вуаля, ваш инстаграммный шедевр готов!
Бонус: Этот суп — как идеальный плейлист: он согреет душу, порадует вкусом и оставит ощущение лёгкости. Делитесь рецептом с подругами и наслаждайтесь комплиментами!
А ещё у нас есть:
Секрет идеальной запеченной курицы от Джейми Оливера: хрустящая корочка и сочное мясо
