Без лишнего жира, с минимумом ингредиентов и максимумом пользы
Если вы мечтали о вкусных, нежных и полезных колбасках, которые готовятся без хлопот и из самых простых ингредиентов — этот рецепт именно для вас. Домашние куриные колбаски не содержат консервантов, готовятся в духовке и подойдут как для ужина, так и для нарезки на бутерброды. А главное — вся подготовка займет всего 15 минут!
Почему стоит попробовать этот рецепт:
- ✅ Без оболочки — не нужно искать кишки или коллагеновую плёнку
- ✅ Низкокалорийно и диетично
- ✅ Идеально подходят для детей и людей на ПП
- ✅ Готовятся без жарки и масла
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные бёдра — 800 г
- Куриное филе — 1 шт. (примерно 250 г)
- Зернистая горчица — 1 ст. л.
- Чеснок — 3–5 зубчиков
- Крахмал — 1 ст. л. с горкой
- Соль, специи (паприка, куркума, перец) — по вкусу
- Лёд или холодная вода — 1–2 ст. л. для сочности
👨🍳 Пошаговый рецепт с точками вставки фото:
Шаг 1. Подготовка мяса
Филе и половину куриных бёдер нарезаем и пропускаем через мясорубку вместе с очищенным чесноком.
Шаг 2. Кубики для текстуры
Оставшуюся половину куриных бёдер нарезаем маленькими аккуратными кубиками. Они придадут колбаскам мясную текстуру и сочность.
Шаг 3. Смешиваем фарш
Смешиваем фарш с кусочками мяса, добавляем горчицу, крахмал, соль, специи и 1–2 ложки ледяной воды. Фарш должен получиться средней консистенции.
Шаг 4. Формируем колбаски
Делим фарш на 4 части и заворачиваем каждую в фольгу или рукав. Края фиксируем, как у конфетки.
Шаг 5. Выпекание
Выкладываем колбаски в форму и ставим в духовку, разогретую до 200°C. Через 15 минут прокалываем каждую зубочисткой и допекаем ещё 20 минут.
Шаг 6. Готово!
Остужаем и нарезаем. Колбаски отлично держат форму, не разваливаются и одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
🔍 Интересные и полезные факты:
- 🧬 Польза куриного мяса: куриное филе и бёдра — источник белка, витаминов B6, B12 и минералов (цинк, железо). Подходят для укрепления иммунной системы и мышц.
- 🍽️ Домашние колбаски без вреда: в отличие от магазинных, они не содержат фосфатов, усилителей вкуса и нитритов натрия.
- 📊 Статистика: по опросу среди читателей фуд-блогов, 72% пользователей предпочитают домашние колбаски, считая их более вкусными и безопасными.
- 🧠 Формирование руками + кулинарный процесс помогает снижать уровень стресса и активизирует зоны мозга, отвечающие за творчество и моторику.
💡 Совет:
Добавьте в фарш немного куркумы — она придаст аппетитный золотистый цвет и обладает противовоспалительными свойствами.
📌 Этот рецепт в копилку:
Лёгкий, быстрый и полезный — именно такой должна быть домашняя еда. Куриные колбаски в духовке — это идеальный вариант для будней, праздников и детского стола.
Попробуйте приготовить — и вы навсегда забудете о покупных вариантах.
Материалы по теме:
🥬 Невероятно вкусные голубцы с булгуром: пошаговый рецепт с секретами
Рецепт восхитительного сырного салата для настоящих гурманов
