🥦 Хрустящий салат с брокколи — идеальный рецепт для летнего настроения
Этот холодный, сочный и насыщенный салат с брокколи, хрустящим беконом, красным луком и сладким изюмом — настоящая находка для грядущих летних пикников, вечеринок и уютных обедов на веранде. Без варки, без лишней суеты — просто перемешать и охладить.
Этот салат — словно лето в тарелке: он яркий, освежающий и при этом сытный, а сливочная заправка делает его особенно нежным.
🛒 Ингредиенты:
Для салата:
500 г свежей брокколи (только соцветия, без стеблей)
5–6 ломтиков бекона (обжарить до хрустящей корочки)
½ небольшой красной луковицы (мелко нарезать)
3 ст. л. золотистого изюма (можно заменить обычным)
2–3 ст. л. несолёных семечек подсолнечника (для хруста)
Для заправки:
150 мл майонеза (лучше классического, не «лёгкого»)
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. свежего лимонного сока
1 ст. л. сахара
Щепотка соли
👩🍳 Как готовить:
Подготовьте ингредиенты.
Брокколи нарежьте небольшими соцветиями (отваривать не нужно — свежесть и хруст придают салату особую текстуру). Лук и обжаренный до золотистого цвета бекон мелко порубите.
Можно залить брокколи кипятком и подержать минут 10 — тогда салат будет более мягким.
Смешайте заправку.
В глубокой миске взбейте майонез с яблочным уксусом, лимонным соком, сахаром и солью. Получится нежная, слегка сладкая заправка с кислинкой — именно то, что нужно для брокколи.
Соберите салат.
Выложите в миску с заправкой брокколи, лук, бекон, изюм и семечки. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом.
Дайте настояться.
Переложите салат в контейнер или накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час. За это время вкусы смешаются, и салат станет по-настоящему вкусным.
💡 Совет: если у вас нет времени ждать — можно подавать сразу. Но если дадите ему немного «постоять», не пожалеете!
🍔 С чем подавать:
С сочными бургерами или куриными крылышками
Как гарнир к шашлыку или блюдам на гриле
С бутербродами на пикнике
Или просто как лёгкий ужин в жаркий день
🧂 Несколько вариаций:
Замените изюм на сушёную клюкву — получите более яркий, кисло-сладкий вкус
Добавьте немного тёртого чеддера — и салат станет сытнее
Не любите бекон? Обжаренные грибы или вяленые томаты тоже подойдут
Материалы по теме:
🥧 Заливной пирог за 40 минут: вкуснейшие начинки и простой рецепт
🥬 Невероятно вкусные голубцы с булгуром: пошаговый рецепт с секретами
Рецепт восхитительного сырного салата для настоящих гурманов
