Если вам хочется порадовать семью вкусной домашней выпечкой, но при этом провести на кухне минимум времени, то маковый сметанник станет вашим идеальным решением. Этот пирог получается настолько вкусным и нежным, что ваши близкие решат — вы заказывали десерт у профессионального кондитера!
Интересный факт: Мак использовали в кулинарии ещё древние египтяне и шумеры, которые добавляли его в хлеб и сладости. В Средние века выпечка с маком считалась особым лакомством для праздников.
📋 Ингредиенты:
Для начинки:
- Сметана 20% — 500 г
- Сахар — 70 г
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Мак — 3 ст. л.
Для теста:
- Сливочное масло — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахарная пудра — 60 г
- Мука — 400 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
🥧 Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1: Готовим тесто
Смешайте охлажденное сливочное масло, муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Перетрите всё до состояния мелкой крошки. Влейте взбитые яйца и замесите тесто в течение 7 минут.
Шаг 2: Охлаждаем тесто
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 3: Готовим начинку
Пока тесто охлаждается, соедините в миске сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и мак. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 4: Формируем пирог
Достаньте тесто и распределите его по форме для выпекания, сформировав небольшие бортики. Вылейте начинку в центр.
Шаг 5: Выпекаем пирог
Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут.
Шаг 6: Охлаждение и подача
Достав пирог из духовки, вы заметите, что начинка напоминает «желе» — это нормально. По мере остывания она приобретет идеальную консистенцию. Идеально оставить пирог на ночь в холодильнике — так он станет еще вкуснее!
🍽️ Полезные советы и факты:
- Мак богат кальцием и магнием, которые помогают укрепить нервную систему и кости.
- Сметанник — классический пирог в славянской кухне, который изначально готовили к семейным праздникам и торжествам.
Забавная история: Существует легенда, что знаменитая французская королева Мария-Антуанетта была большой поклонницей выпечки с маком и часто заказывала её в своей личной кондитерской.
Теперь ваш идеальный маковый сметанник готов радовать семью и гостей.
Приятного аппетита!
Материалы по теме:
🍎 Нежный яблочно-творожный пирог: десерт, который покорит всех!
