Идеальный десерт для любителей кофе и сладкого
Домашний торт с кофейным ароматом получается удивительно нежным, воздушным и немного влажным. Он моментально станет любимцем всей семьи и ваших гостей. Продукты, необходимые для этого рецепта, всегда под рукой, а процесс приготовления совсем несложный.
Интересный факт: История кофейных тортов началась в Германии еще в XVII веке, когда такие десерты подавали исключительно к чашечке ароматного кофе. Сегодня кофейный торт – один из самых популярных десертов в Европе и США.
📋 Ингредиенты (на 5 порций):
Для теста:
- Кефир 2,5% – 100 г
- Растворимый кофе – 4 ч. л.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 130 г
- Сода – 1 ч. л.
- Яблочный уксус – 1 ст. л.
Для крема:
- Сметана 20% – 250 г
- Сахарная пудра – 3 ст. л.
- Растворимый кофе – 1 ст. л.
🥮 Пошаговый рецепт кофейного торта:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. В кефир добавьте растворимый кофе, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Растворение кофе в кефире происходит медленнее, чем в воде, поэтому наберитесь терпения.
Шаг 2: Подготовка формы и духовки
Разогрейте духовку до 170°C. Форму диаметром 18–20 см застелите пергаментом, а бока смажьте сливочным маслом.
Шаг 3: Замешиваем тесто
Размягченное масло взбейте с сахаром до пышной консистенции. Затем по одному введите яйца, продолжая тщательно взбивать. Добавьте в эту смесь кефир с растворенным кофе и перемешайте. Подсыпьте просеянную муку, еще раз аккуратно перемешайте. В конце добавьте соду, погашенную уксусом (или лимонным соком).
Шаг 4: Выпекаем торт
Перелейте тесто в форму и выпекайте около 40–45 минут при температуре 170°C. Готовность коржа проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Шаг 5: Готовим крем
Для крема смешайте сметану, сахарную пудру и растворимый кофе. Взбейте до однородной, воздушной консистенции.
Шаг 6: Сборка торта
Готовый корж остудите и разрежьте на две равные части. Промажьте коржи кремом и сложите друг на друга. Верх торта украсьте по желанию: тёртым шоколадом, орехами или кофейными зернами.
☕ Интересные и полезные советы:
- Для более интенсивного вкуса можно использовать свежесваренный эспрессо вместо растворимого кофе.
- Если добавить в крем капельку коньяка или рома, десерт приобретет особый пикантный вкус.
Забавная история: Знаете ли вы, что растворимый кофе был изобретен случайно? В 1901 году японский учёный Сатори Като пытался создать растворимый чай, но вместо этого придумал напиток, который стал хитом во всём мире!
Теперь ваш вкусный, ароматный и нежный кофейный торт готов. Наслаждайтесь идеальным сочетанием кофе и сладкого у себя дома!
Приятного аппетита!
Материалы по теме:
🍎 Нежный яблочно-творожный пирог: десерт, который покорит всех!
