Девочки, если хочется чего-то уютного, но с огоньком, этот суп — ваша новая любовь! Густой, ароматный, с нежной курочкой и дерзкой ноткой голубого сыра — он идеально согревает в прохладный вечер. Любите поострее? Соус «Баффало» добавит жару, а если его нет, берите любой чили-соус — будет не хуже.
Что понадобится** (на 4-6 порций):
— 20 мл оливкового масла + 1 ст. л. сливочного масла
— 4 средние морковки
— 1 луковица
— 4 стебля сельдерея
— 5 картофелин
— 1 ст. л. муки
— Щепотка сушеной петрушки, укропа и горчичного порошка (или любимых специй)
— 1 л куриного бульона
— 60 мл соуса «Баффало» (или чили-соуса)
— 500 г куриного филе
— 200 г сливочного сыра
— 1 ч. л. соли
— 100 г голубого сыра
— Свежая петрушка для подачи
Как готовить
1. Нарежьте морковь, лук, сельдерей и картофель аккуратными кубиками — чем ровнее, тем красивее. Картошку пока отложите в сторонку.
2. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло с оливковым. Закиньте лук, морковь и сельдерей, пассеруйте минут 7, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.
3. Всыпьте муку и специи, хорошенько перемешайте. Влейте бульон и соус «Баффало», добавьте куриное филе. Накройте крышкой и томите 15 минут.
4. Выловите курицу, переложите на доску и разберите на волокна или нарежьте кубиками — как душа пожелает.
5. В кастрюлю закиньте картофель и варите еще 10 минут. Затем добавьте сливочный сыр и курицу, размешайте до однородности. Дайте покипеть пару минут и снимайте с огня.
6. Разлейте суп по тарелкам, щедро посыпьте раскрошенным голубым сыром и рубленой петрушкой. Подавайте с хрустящим багетом или просто так — он и сам звезда!
Совет от редакции: Этот суп — настоящая находка для девичника или уютного ужина. Хотите удивить подруг? Поставьте на стол мисочку с голубым сыром и чили-соусом, чтобы каждая могла добавить остроты по вкусу. Приятного аппетита!
