Домашний бисквитный торт — это не просто десерт, это символ тепла, уюта и заботы. Приготовление таких блюд способно снять стресс, улучшить настроение и даже стать особым семейным ритуалом. А добавление ароматного жареного арахиса превращает классический бисквит в необычный и очень вкусный десерт.
💡 Интересный факт
Само слово «бисквит» произошло от французского «bis cuit», что означает «дважды испечённый». Изначально бисквиты были сухарями, предназначенными для долгих путешествий.
📝 Вам понадобится:
Для бисквита:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 150 г
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель — ½ ч. ложки
Ванильная эссенция — несколько капель
Для крема:
Молоко — 120 мл
Сахар — 180 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло — 200 г
Коньяк — 1 ст. ложка
Для пропитки:
Вода — 110 мл
Сахар — 100 г
Коньяк — 25 мл
Для декора:
Жареный арахис — 150–170 г
🍳 Пошаговый рецепт
1. Взбиваем яйца с сахаром
Яйца тщательно взбейте миксером до воздушной пены, постепенно вводя сахар.
2. Нагревание на водяной бане
Миску с яйцами поставьте на водяную баню и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится. Следите, чтобы дно миски не касалось воды.
3. Доводим массу до воздушности
Снимите миску и взбейте на максимальной скорости до получения плотной и светлой массы.
4. Добавляем муку
Просейте муку, соедините с разрыхлителем и ванильной эссенцией, постепенно вмешивая лопаткой в яичную смесь.
5. Выпекаем бисквит
Переложите тесто в форму с пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут. Проверяйте шпажкой готовность.
6. Остывание и выдержка
Готовый бисквит полностью охладите в форме и оставьте отдыхать при комнатной температуре 8–10 часов (так он лучше пропитается и не будет крошиться).
💡 Почему нужно выдерживать бисквит?
За это время он приобретает нужную влажность и структуру, что значительно облегчает последующее нарезание и пропитывание коржей.
7. Готовим крем
Молоко и сахар нагрейте почти до кипения. Яйцо взбейте с ванильным сахаром и соедините с молочной смесью, постоянно помешивая. Варите на среднем огне около 5 минут до загустения, остудите под плёнкой.
8. Соединяем крем с маслом
Взбейте сливочное масло, постепенно добавляя молочно-яичную смесь, затем коньяк. Крем должен быть воздушным и однородным.
9. Делаем пропитку
Растворите сахар в горячей воде, добавьте коньяк и остудите. Эта ароматная пропитка придаст десерту особенный вкус.
10. Собираем торт
Каждый корж пропитайте сиропом и промажьте кремом. Верх и бока торта также покройте кремом.
11. Декорируем арахисом
Жареный арахис крупно порубите и обсыпьте им торт со всех сторон. Ореховый вкус и аромат идеально сочетаются с мягкими коржами.
12. Отправляем в холодильник
Уберите торт минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь, чтобы он идеально пропитался.
🌟 Полезно знать:
Домашняя выпечка снижает уровень стресса. Замешивание теста и декорирование выпечки — отличный способ расслабиться и переключить внимание от ежедневных забот.
Арахис богат магнием и витамином Е, которые помогают укрепить нервную систему и улучшить настроение.
🎯 Откройте для себя больше:
Если вам понравился рецепт, предлагаем ознакомиться с другими замечательными домашними десертами, которые легко приготовить:
🍫 Шоколадный фондан в чашке: десерт, который готовится за 1 минуту
🍰 Ленивый «Наполеон» в стакане: идеальный десерт без раскатки коржей
Творожная запеканка со вкусом детства: пошаговый рецепт идеального десерта
