Этот насыщенный суп-гуляш с нежной фасолью — идеальный выбор для уютного ужина в прохладный день. Он густой, ароматный и невероятно сытный, а главное — его можно адаптировать под ваши предпочтения, заменив свинину на любое мясо по вкусу. Готовы записать рецепт? Погнали!
Что понадобится (на 4 порции):
— Лук — 350 г
— Чеснок — 2 зубчика
— Красный болгарский перец — ½ шт.
— Желтый болгарский перец — ½ шт.
— Свинина для гуляша (кубиками) — 500 г
— Копченый бекон — 50 г
— Растительное масло — для жарки
— Соль, черный перец — по вкусу
— Хлопья чили — щепотка
— Сушеная паприка — ½ ст. л.
— Мука — 1 ст. л.
— Томатная паста — 2 ст. л.
— Красное вино — ⅔ стакана
— Белая фасоль — 100 г (или банка консервированной)
— Свежий тимьян — небольшой пучок
Как готовить:
1. Если используете сухую фасоль, замочите её заранее в холодной воде (лучше на ночь). Консервированная фасоль сэкономит время — просто слейте жидкость перед добавлением.
2. В большой кастрюле разогрейте пару ложек растительного масла. Обжарьте кусочки свинины до золотистой корочки, приправьте солью и перцем. Переложите мясо на тарелку.
3. В той же кастрюле обжарьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец, мелко порубленный бекон, чеснок и несколько листочков тимьяна. Готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
4. Верните мясо в кастрюлю, посыпьте паприкой и мукой, перемешайте и обжаривайте ещё минуту. Добавьте томатную пасту, влейте вино и 3 стакана воды. Приправьте солью, перцем и щепоткой чили для лёгкой пикантности.
5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и томите суп около часа, чтобы мясо стало мягким.
6. Пока суп варится, отварите замоченную фасоль до готовности (или используйте консервированную). Добавьте фасоль в кастрюлю за 10 минут до конца приготовления.
Подача:
Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте свежими листиками тимьяна. Для кремовой нотки можно добавить ложку сметаны — она идеально дополнит вкус. Подавайте с хрустящим хлебом или просто наслаждайтесь так!
Этот суп — настоящая находка для тех, кто ценит глубокие вкусы и уютные вечера. Попробуйте, и он точно станет вашим фаворитом!
А ещё у нас есть:
