Этот насыщенный суп-гуляш с нежной фасолью - идеальный выбор для уютного ужина в прохладный день. Он густой, ароматный и невероятно сытный, а главное - его можно адаптировать под ваши предпочтения, заменив свинину на любое мясо по вкусу. Готовы записать рецепт? Погнали!
Что понадобится (на 4 порции):
- Лук - 350 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Красный болгарский перец - ½ шт.
- Желтый болгарский перец - ½ шт.
- Свинина для гуляша (кубиками) - 500 г
- Копченый бекон - 50 г
- Растительное масло - для жарки
- Соль, черный перец - по вкусу
- Хлопья чили - щепотка
- Сушеная паприка - ½ ст. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Красное вино - ⅔ стакана
- Белая фасоль - 100 г (или банка консервированной)
- Свежий тимьян - небольшой пучок
Как готовить:
1. Если используете сухую фасоль, замочите её заранее в холодной воде (лучше на ночь). Консервированная фасоль сэкономит время - просто слейте жидкость перед добавлением.
2. В большой кастрюле разогрейте пару ложек растительного масла. Обжарьте кусочки свинины до золотистой корочки, приправьте солью и перцем. Переложите мясо на тарелку.
3. В той же кастрюле обжарьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец, мелко порубленный бекон, чеснок и несколько листочков тимьяна. Готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
4. Верните мясо в кастрюлю, посыпьте паприкой и мукой, перемешайте и обжаривайте ещё минуту. Добавьте томатную пасту, влейте вино и 3 стакана воды. Приправьте солью, перцем и щепоткой чили для лёгкой пикантности.
5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и томите суп около часа, чтобы мясо стало мягким.
6. Пока суп варится, отварите замоченную фасоль до готовности (или используйте консервированную). Добавьте фасоль в кастрюлю за 10 минут до конца приготовления.
Подача:
Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте свежими листиками тимьяна. Для кремовой нотки можно добавить ложку сметаны - она идеально дополнит вкус. Подавайте с хрустящим хлебом или просто наслаждайтесь так!
Этот суп - настоящая находка для тех, кто ценит глубокие вкусы и уютные вечера. Попробуйте, и он точно станет вашим фаворитом!
А ещё у нас есть:
