Представьте себе блюдо, которое готовится за считанные минуты, наполняет кухню умопомрачительными ароматами и выглядит так, будто вы потратили на него часы. Это не просто рецепт — это настоящая находка для тех, кто хочет быстро, вкусно и без лишних хлопот. Хрустящие снаружи, нежные внутри соцветия брокколи с пикантной ноткой чеснока и легкой остринкой чили — идеальный способ оживить любой вечер. А главное, всего четыре ингредиента — и вы уже звезда кулинарии.
Что понадобится(на 4 порции):
— 3 ст. л. оливкового масла
— 8 чашек брокколи (соцветия и нежные стебли)
— Щепотка соли
— ¼ стакана воды
— 3 зубчика чеснока (тонко нарезать)
— ¼ ч. л. хлопьев красного чили (по желанию)
— Сок свежего лимона
— Свежемолотый черный перец
Как готовить
1. Поставьте большую сковороду на средний огонь и влейте 2 ст. л. оливкового масла. Дайте ему слегка нагреться, затем выложите брокколи так, чтобы соцветия по возможности лежали в один слой. Щедро посыпьте солью. Не трогайте пару минут — пусть брокколи подрумянятся и станут аппетитно золотистыми с одной стороны.
2. Перемешайте и продолжайте обжаривать, время от времени встряхивая сковороду, еще пару минут. Брокколи должны стать яркими и слегка хрустящими.
3. Влейте ¼ стакана воды и сразу накройте сковороду крышкой. Пусть овощи пропарятся около 2 минут — они станут нежнее, но сохранят свой сочный зеленый цвет.
4. Уберите крышку, сделайте небольшое углубление в центре сковороды и влейте оставшуюся ложку масла. Убавьте огонь, добавьте чеснок и, если любите острое, хлопья чили. Быстро перемешайте, чтобы чеснок не подгорел, и готовьте около минуты. Аромат будет просто сногсшибательным!
5. Снимите сковороду с огня, сбрызните брокколи лимонным соком, добавьте щепотку перца и, если нужно, еще соли. Подавайте сразу — это блюдо не любит ждать.
Совет от редакции: Этот способ — настоящая палочка-выручалочка не только для брокколи. Попробуйте его с цветной капустой, спаржей или даже зеленой фасолью. Каждый раз будет новый вкус, но всегда — восторг!
А ещё у нас есть:
Нежный бефстроганов с кремовым соусом: домашний хит, достойный лучших ресторанных меню
