Если в доме пахнет грибами и обжаренными овощами — значит, готовится что-то очень домашнее, вкусное и согревающее. Этот суп — именно такой. С крупными макаронами, которые особенно любят дети (да и взрослые не откажутся!), с ароматными шампиньонами и яркими овощами. Идеален для неспешного ужина, когда хочется чего-то сытного, но лёгкого.
📝 Что нам понадобится:
- 200 г крупных макарон — ракушки, улитки или любые, которые хорошо держат форму
- 200 г шампиньонов (или любых любимых грибов)
- 1 крупная морковь
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 1 стебель сельдерея
- Растительное масло для обжарки
- Несколько веточек свежего тимьяна
- 1 веточка розмарина
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
👩🍳 Как готовим:
- Нарезаем всё по красоте: лук, морковь и сельдерей — полукольцами или слайсами, как больше нравится. Перец — кусочками, грибы — пластинками.
- В глубокой кастрюле разогреваем масло и обжариваем овощи до лёгкой золотинки. Добавляем грибы, щедро приправляем солью, измельчённым тимьяном и розмарином. Всё вместе — ещё несколько минут на огне, пока кухня не наполнится фантастическим ароматом.
- Кладём лавровый лист, заливаем овощи литром воды и варим до мягкости — минут 20. Не забываем про соль и перец по вкусу.
- Пока суп доходит до кондиции, в отдельной кастрюле отвариваем макароны до состояния аль денте.
- Добавляем пасту в суп прямо перед подачей, чтобы она не переварилась, и раскладываем всё по тарелкам.
💡 Лайфхак:
Перед подачей можно посыпать суп тёртым пармезаном или добавить каплю оливкового масла — так он станет ещё ароматнее и уютнее. Согревающий, простой, ароматный — идеальный рецепт на случай, если хочется заботы, уюта и чего-то вкусного.
А ещё у нас есть:
Вкус лета уже сейчас: нежный зелёный суп для стройности и удовольствия
Крылышки «Баффало» с соусом ранч: брутальный классик американских баров
