Если вы ищете простой, но эффектный рецепт на ужин, эта свиная вырезка в апельсиновой глазури — идеальный вариант. Минимум ингредиентов, никаких кулинарных хитростей и максимум вкуса.
Апельсиновый сок, мёд и чеснок создают удивительно сбалансированную глазурь, которая делает мясо сочным, мягким и ароматным. Это блюдо покоряет с первого кусочка — попробуйте и убедитесь сами.
🛒 Ингредиенты:
- 1 кг свиной вырезки
- 2 апельсина
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. мёда
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 3 зубчика чеснока (измельчить)
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. перца
- по желанию: немного корицы (идеально сочетается с апельсином)
🍊 Как готовить:
1. Подготовка цитрусов:
- Один апельсин нарежьте дольками.
- Со второго снимите цедру и выжмите сок.
2. Замаринуйте мясо:
- В миске или пакете с застёжкой смешайте:
- оливковое масло, уксус, мёд, сахар, чеснок, дольки апельсина, сок и цедру, соль и перец.
- Положите в маринад свиную вырезку.
- Оставьте мариноваться на 30 минут в холодильнике.
3. Обжарьте:
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Сковороду (желательно сковороду-гриль, пригодную для духовки) нагрейте на среднем/сильном огне.
- Обжарьте мясо с двух сторон по 2 минуты.
- Вылейте в сковороду оставшийся маринад.
4. Запекайте:
- Переставьте сковороду в духовку.
- Запекайте 20–25 минут до полной готовности.
5. Подача:
- Достаньте, накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть 5 минут.
- Нарежьте порционно и подавайте с дольками запечённого апельсина.
👩🍳 Совет:
Для яркости вкуса можно добавить к глазури немного тимьяна или розмарина. А подать мясо — с картофелем, запечёнными овощами или лёгким салатом.
Приятного аппетита!
