Этот суп – по настоящему комфортная еда! Идеально подходит для уютных вечеров, будь то после генеральной уборки, весенней прогулки или просто когда хочется чего-то нежного, насыщенного и согревающего. Картофель и сыр создают идеальное сочетание, даря сытность и мягкость, которой так не хватает в холодные дни.
Ингредиенты:
- 50 г масла
- 1 стебель лука-порея (белая и светло-зелёная часть)
- 2 стебля сельдерея
- 2–3 зубчика чеснока
- 5 ст. ложек муки
- 1 л горячего овощного или куриного бульона
- 200 мл жирных сливок
- 2–3 ч. ложки острого соуса чили Шрирача (по желанию)
- 700 г картофеля
- 150 г сыра Чеддер (можно заменить наполовину сыром «Красный Лейкастер» для красивого цвета)
- Соль, перец по вкусу
- Зелёный лук для подачи
Приготовление:
1️⃣ В глубокой сковороде или кастрюле растопите масло, добавьте нарезанный лук-порей и сельдерей. Немного обжарьте, затем добавьте измельчённый чеснок и муку.
2️⃣ Постепенно влейте горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
3️⃣ Добавьте сливки, острый соус (по желанию) и картофель, нарезанный небольшими кубиками. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
4️⃣ Важно не забывать помешивать суп во время варки, чтобы он не прилипал ко дну.
5️⃣ Как только картофель станет мягким, добавьте тёртый сыр и мешайте, пока он полностью не расплавится. Посыпьте щепоткой мускатного ореха, посолите и поперчите по вкусу.
6️⃣ Подавайте суп горячим, посыпав зелёным луком и дополнительной порцией сыра.
💛 Этот суп – идеальный способ согреться и почувствовать уют. Приятного аппетита!
Что бы ещё приготовить?
