Холодный картофельный салат — это не просто вкусное блюдо, но и питательный выбор как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его нежная и кремовая текстура достигается благодаря легкой заправке, которая идеально обволакивает каждый ломтик картофеля, делая салат особенно аппетитным.
Этот салат не только радует вкусом, но и приносит пользу организму. Молодой картофель — отличный источник медленно усваиваемых углеводов, которые дают энергию и способствуют чувству насыщения. Яйца, в свою очередь, обеспечивают организм ценными белками и полезными жирами, а также содержат холин, поддерживающий работу мозга. Красный лук богат антиоксидантами и помогает укреплять иммунитет, а свежая петрушка дополнительно насыщает блюдо витамином C и полезными микроэлементами.
Ингредиенты:
- 4 небольших молодых картофеля – источник калия и витамина B6, важного для нервной системы
- 2 яйца – ценный белок и полезные жиры
- 3 ст. л. нежирной жидкой сметаны – полезные пробиотики для пищеварения
- 2 ст. л. майонеза – для кремовой текстуры (при желании можно заменить йогуртом для большей пользы)
- 1 ч. л. дижонской горчицы – улучшает пищеварение и придает пикантность
- 1 ст. л. огуречного маринада (или маринада из каперсов) – источник пробиотиков и легкой кислинки
- 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки – кладезь витамина C и железа
- 1/2 маленькой красной луковицы – антиоксиданты и приятная остринка
- Соль, перец по вкусу
- Свеженатертая лимонная цедра – дополнительная свежесть и витамин C
Способ приготовления:
- Картофель отварите до состояния легкой упругости, чтобы он не разваливался.
- Яйца варите 5 минут, чтобы желток оставался немного жидким – так салат станет еще нежнее.
- Очистите яйца, разомните их вилкой в неглубокой миске. Добавьте сметану, майонез, горчицу и огуречный маринад, хорошо перемешайте.
- В смесь добавьте мелко нарезанный лук и петрушку, посолите и поперчите по вкусу.
- Картофель нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см и аккуратно смешайте с заправкой.
- Перед подачей посыпьте свеженатертой лимонной цедрой для яркого аромата.
Этот салат легко адаптировать под разные вкусы. Для большей легкости можно заменить майонез на йогурт, а для более пикантного вкуса добавить маринованные огурцы или каперсы. Любители морепродуктов могут обогатить блюдо кусочками сельди, тунца или лосося.
Независимо от выбранного варианта, этот холодный картофельный салат станет сытным, полезным и вкусным дополнением к вашему столу!
Что бы ещё приготовить?
«Пани Валевская»: соблазнительный торт, перед которым не устоять
Шафрановые крокусы в домашних условиях: путь от луковиц до драгоценной специи
