Кебаб стал частью повседневной кухни во многих странах мира. Сочный кебаб можно приготовить дома из говяжьего или бараньего фарша. Быстро и вкусно.
В отличие от котлет, в кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба. К мясу с луком добавляют специи. Готовят кебаб из баранины или говядины, если вы предпочитаете менее жирное мясо.
Ингредиенты для кебаба
Лук репчатый — ½ шт.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка свежая — 1 пучок
Говяжий или бараний фарш — 1 кг
Кумин молотый — ½ ч.л.
Корица молотая — 1 ч.л.
Орегано молотый — 2 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Ингредиенты для соуса дзадзики
Огурец свежий — 1 шт.
Соль — по вкусу
Греческий йогурт — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Укроп свежий — 1 веточка
Лимон — 1/2 шт
Как готовить
Заранее разогрейте духовку до 220 °C. Если используете деревянные шпажки, замочите их в холодной воде на 15 минут.
Мелко порубите лук. Измельчите в блендере чеснок и петрушку. Вмешайте эти ингредиенты в фарш вместе с кумином, корицей, орегано, солью и перцем.
Сформируйте из фарша колбаски на шпажках. Положите их на противень так, чтобы мясо не касалось дна, а края шпажек выступали за бортики.
Запекайте кебабы 12–15 минут. По желанию подрумяньте под грилем за 2–3 минуты.
Для соуса натрите огурец. Выложите в миску, застеленную полотенцем. Посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут.
Отожмите с огурца лишнюю жидкость. Смешайте огурец с йогуртом, измельчённым чесноком, рубленым укропом и лимонным соком.
Подайте соус к кебабу. Приятного аппетита!
