Согласно традиции, во время Масленицы можно и нужно (!) есть блины каждый день! Праздник олицетворяет начало весны. Блинных рецептов — множество. Попробуйте эти — заварные на молоке и нежные из дрожжевого теста.
Заварные блины на молоке
Ингредиенты
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Сахар — 3 ч. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 3 ст. л.
Как готовить
Яйца взбить венчиком с сахаром и солью.
Добавить муку и перемешать.
Влить частями молоко, каждый раз перемешивая тесто до однородности, и растительное масло.
Заварить тесто кипятком и можно сразу выпекать.
Если блины предполагаются сладкие, то добавить ванильный сахар. Приятного аппетита!
Кружевные блины на дрожжевом тесте
Ингредиенты
• молоко (жирное, примерно 3-3,5%) — 800 г
• вода — 350 г
• мука — 450 г
• дрожжи сухие — 5 г
• соль — 5 г
• сахар — 20 г
• масло растительное — 20 г
• 2 яйца
• ванильный экстракт — 5 г (для солёных блинов этот можно пропустить)
Как готовить
Соединить молоко и воду в большой миске и нагреть в микроволновке до 40-45 градусов. Точная температура включит в работу дрожжи.
Добавить дрожжи в теплую жидкость, перемешать венчиком. Затем отправить в миску: соль, сахар, муку, растительное масло, перемешать венчиком до однородности. На последнем этапе добавляем яйца и экстракт ванили.
Накрыть чашу пищевой пленкой и убрать в теплое место на 30 минут.
Тесто чуть-чуть поднимется, не ждите многократного увеличения, как на пироги. Перемешайте его пару раз венчиком.
Печь блины на горячей сковороде, смазанной маслом. Испеките пробный блин, чтобы понять нужное количество теста, оно должно тонко растекаться по сковороде.
Подавать блины на стол горячими, со сметаной, медом, вареньем. Если вы любите блины с начинкой, можно использовать любую — мясную, рыбную, овощную. Приятного аппетита!
