Этот суп — настоящая находка для тех, кто хочет вкусно и питательно поужинать, не тратя много времени у плиты. Он готовится менее чем за полчаса, но при этом получается густым, ароматным и согревающим. Белая фасоль, используемая в рецепте, богата растительным белком, клетчаткой и медленными углеводами, что делает суп не только сытным, но и полезным для пищеварения и поддержания энергии.
Почему фасоль — суперфуд для вашего здоровья?
Фасоль — это настоящий источник пользы! Она богата белком, что особенно ценно для тех, кто ограничивает потребление мяса. Также в ней много клетчатки, которая улучшает работу кишечника и помогает дольше чувствовать сытость. Кроме того, фасоль содержит железо, магний и витамины группы B, которые важны для поддержания энергии и нервной системы. А еще она способствует стабилизации уровня сахара в крови, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 небольшие моркови
- 2 банки консервированной мелкой белой фасоли (или 400 г заранее приготовленной)
- 1 банка консервированных нарезанных томатов в собственном соку
- 4 стакана воды
- Щепотка хлопьев чили (по желанию)
- Небольшой пучок петрушки
- Соль, перец по вкусу
- 2 яйца (для подачи)
Способ приготовления:
- Мелко нарежьте лук и морковь, чеснок измельчите или раздавите.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости и появления аромата (около 3–4 минут).
- Добавьте морковь, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще 3–4 минуты.
- Влейте в кастрюлю консервированные помидоры вместе с соком, добавьте промытую фасоль и 4 стакана воды. При желании всыпьте щепотку хлопьев чили для пикантности.
- Доведите до кипения и варите около 10 минут, помешивая.
- Чтобы суп стал более густым и насыщенным, измельчите примерно треть его объема с помощью погружного блендера, затем перемешайте с остальной частью.
- Добавьте мелко нарезанную петрушку, отрегулируйте соль и перец по вкусу.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте каждую порцию половиной вареного яйца — оно отлично дополнит блюдо, сделав его еще более питательным.
Этот суп хорош как в горячем, так и в теплом виде. Он насыщает, согревает и радует своим насыщенным вкусом. Приятного аппетита!
Что бы ещё приготовить?
Идеальные блины на Масленицу без яиц – просто, вкусно, проверено!
