Крылышки по этому рецепту получаются идеально хрустящими снаружи и нежными внутри. Неотразимыми эти крылышки делает кисло-сладкий соус в китайском стиле, который очень прост в приготовлении. В соусе весь секрет.
Ингредиенты:
Для куриных крылышек:
750 г куриных крылышек (на 4 порции)
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
Для кисло-сладкого соуса:
cок одного большого апельсина или 110 мл апельсинового сока
35 г сливочного масла
1 большой зубчик чеснока, раздавленный
15 г меда или сахарной пудры (по желанию)
2 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
1 ч.л. кунжутного масла (по желанию)
1 щепотка свежесмолотого черного перца
соль
кунжут (для посыпки) (по желанию)
зелент (для посыпки) (по желанию)
Как готовить
В большую миску положите кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель, перемешайте, затем добавьте крылышки и снова перемешайте.
Выложите посыпанные крылышки на сковороду и обжаривайте в растительном масле.
Пока крылышки готовятся, делаем соус. Выжмите сок из апельсина в небольшую кастрюлю и отмерьте, сколько получилось. Его должно быть около 110 мл (0,5 стакана). Если меньше, добавьте еще один апельсин.
Добавьте растопленное сливочное масло, чеснок, мед или сахар (если используете), соевый соус и кунжутное масло (если используете), а также черный перец.
Хорошенько перемешайте, затем поставьте на средний огонь кипеть примерно на 5 минут. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Как только смесь загустеет, снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.
Как только крылышки станут хрустящими (они могут выглядеть немного белыми от крахмала, но это нормально), переложите их в сервировочную миску и полейте сверху соусом. Перемешайте их, чтобы они хорошо покрылись соусом.
