Иногда вечером так хочется чего-то хрустящего! Но при этом важно, чтобы перекус был не только вкусным, но и полезным. И вот тут на сцену выходит брокколи. Да, не чипсы, но этот суперполезный овощ тоже может стать отличной закуской!
Брокколи богата клетчаткой, витаминами и минералами. В ней много витамина C, который поддерживает иммунитет и помогает бороться со свободными радикалами, замедляя старение кожи. Чтобы сохранить максимум пользы, не варите брокколи в воде – лучше готовьте её на пару. Так все ценные вещества останутся в овоще, а не уйдут в отвар.
Хрустящая брокколи с пармезаном
Этот рецепт превращает брокколи в модную закуску!
Ингредиенты:
- 1 брокколи
- 75 г пармезана
- Немного оливкового масла
- Морская соль
- Порошок паприки
Приготовление:
- Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите на пару в подсоленной воде до мягкости, но не переваривайте.
- Разогрейте духовку до 220°C (верхний и нижний нагрев).
- Застелите противень бумагой для выпечки. Разложите брокколи, оставляя немного места между кусочками, и слегка прижмите их дном стакана.
- В миске смешайте оливковое масло с паприкой. Смажьте брокколи этой смесью и посыпьте морской солью.
- Натрите пармезан и равномерно распределите по овощам.
- Запекайте, пока сыр не подрумянится, а края брокколи не станут золотистыми и хрустящими.
- Дайте немного остыть и наслаждайтесь!
Советы гурмана
Хотите добавить изюминку? Попробуйте посыпать готовую брокколи тёртой лимонной цедрой и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком – получится ещё ароматнее!
Можно ли приготовить во фритюрнице?
Да! Во фритюрнице с горячим воздухом или при режиме «циркулирующий воздух» в духовке брокколи получится ещё более хрустящей. Правда, она потеряет чуть больше влаги и станет суше.
Другие овощные варианты
Если брокколи нет под рукой, используйте:
- Цветную капусту – готовится по такому же принципу.
- Батат или морковь – нарежьте тонкими ломтиками и запеките с пармезаном.
Как добавить больше белка?
Брокколи – это суперпродукт, но в ней не так много белка. Чтобы перекус стал ещё более сытным, подавайте её с соусом из творога: просто смешайте зернистый творог с лимонным соком, солью, перцем или хлопьями чили.
Почему брокколи – идеальный перекус?
Этот овощ – настоящий убийца калорий: всего 30 ккал на 100 граммов! Он не содержит жиров и почти не имеет углеводов, но благодаря высокому содержанию клетчатки быстро насыщает. Кроме того, брокколи стимулирует пищеварение и поддерживает метаболизм, а витамин C способствует сжиганию жира в мышцах.
Попробуйте этот рецепт – вкусно, полезно и невероятно хрустяще!
Как приготовить настоящий торт «Наполеон»? Пошаговый рецепт, который всегда удается
Ротоло со шпинатом и сыром: итальянская классика на новый лад
