Многие уверены, что торт «Наполеон» — это выпечка, требующая кулинарного мастерства и долгих часов у плиты. Однако на самом деле всё гораздо проще! Да, этот десерт требует немного терпения, но если следовать рецепту и знать небольшие хитрости, его приготовление не составит труда даже для новичков. Главное — настроиться на процесс и позволить себе насладиться каждым этапом создания этого классического лакомства.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 3 стакана
- Сливочное масло (охлажденное) – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Вода (очень холодная) – ½ стакана
- Уксус – 1 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
Для крема:
- Молоко – 1 л
- Сахар – 1 стакан
- Мука – ½ стакана
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 150 г
- Ванилин – по вкусу
Как приготовить «Наполеон»: пошаговый рецепт
Шаг 1. Готовим тесто
- В глубокой миске соедините муку и соль.
- Нарежьте охлажденное сливочное масло небольшими кусочками и добавьте к муке. Перетрите руками или с помощью блендера до состояния крошки.
- В отдельной посуде взбейте яйцо, добавьте уксус и ледяную воду.
- Постепенно влейте эту смесь в мучную массу, замесите эластичное тесто.
- Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Выпекаем коржи
- Разделите охлажденное тесто на 10–12 частей.
- Каждую раскатайте в тонкий круглый пласт.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке по 5–7 минут, пока коржи не станут золотистыми.
- Дайте им полностью остыть перед сборкой.
Шаг 3. Готовим крем
- В кастрюле смешайте яйца, сахар, муку и молоко.
- Поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения.
- Добавьте сливочное масло и ванилин, тщательно перемешайте до однородности.
- Дайте крему слегка остыть.
Шаг 4. Сборка торта
- Выложите первый корж на блюдо и смажьте его тёплым кремом.
- Повторяйте процесс, чередуя коржи и крем, пока не соберёте весь торт.
- Оставшимся кремом обмажьте верх и бока торта.
- По желанию можно посыпать измельчёнными обрезками коржей.
Финальный аккорд
Чтобы «Наполеон» приобрёл ту самую нежную текстуру, отправьте его в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь). За это время коржи пропитаются, а крем станет ещё более нежным.
✨ Результат? Идеальный «Наполеон» с воздушными слоями и мягким кремом, который растает во рту!
Приятного аппетита!
Еще несколько вкусных рецептов:
Нежнейший яблочный пирог за 30 минут: идеальный десерт к чаю
Запеченная курица с сидром и копченым беконом. Магия вкусов
Как приготовить идеальный «Медовик» без духовки – быстрый и вкусный рецепт
