Попробуйте этот рецепт, и вы поймёте: приготовить плов из свинины — вовсе не сложно, а результат превзойдёт все ожидания. Этот вариант плова — настоящее кулинарное удовольствие, которое покорит любого, кто попробует его. Несмотря на традиционное приготовление в горшочке, этот рецепт отлично подходит и для казана. Свинина, ароматный рис и тщательно подобранные специи создают богатый, насыщенный вкус, который запомнится надолго.
Даже если вы никогда раньше не готовили плов, не волнуйтесь! Этот рецепт проведёт вас через все этапы приготовления и поможет создать настоящее гастрономическое произведение искусства.
Ингредиенты:
- 500 г свиной грудинки без костей
- 500 г свиных отбивных из шеи
- 3 луковицы
- 500 г моркови
- 50 г свежего кориандра
- 2 головки чеснока
- 2 столовые ложки молотого тмина
- 500 г риса басмати
- 10 г свежего тимьяна
- 5 помидоров
- Горсть семян барбариса
Приготовление:
- Нарежьте свиную грудинку небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле или казане на среднем огне, пока не вытопится жир. Затем выньте мясо, оставив вытопленный жир для дальнейшего приготовления.
- Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами, а свиную шею — крупными кусками.
- В растопленном жиру обжарьте мясо до румяной корочки, затем добавьте лук и морковь. Продолжайте жарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
- Добавьте молотый тмин, перемешайте и продолжайте обжаривать ещё пару минут, чтобы раскрыть аромат специй.
- Тем временем бланшируйте помидоры, снимите с них кожицу и нарежьте. Добавьте в кастрюлю вместе с солью, перцем, свежим тимьяном и семенами барбариса. Перемешайте и дайте потушиться несколько минут.
- Равномерно распределите рис поверх мясной смеси, не перемешивая. Осторожно залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5 см.
- В середину плова вставьте две целые головки чеснока и посыпьте измельчённым свежим кориандром.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне около часа, пока рис полностью не впитает влагу и не станет мягким.
- Когда плов будет готов, аккуратно перемешайте, распределяя мясо и овощи равномерно.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Этот плов — не просто сытное и вкусное блюдо, но и повод собрать за столом близких и друзей, наслаждаясь потрясающим сочетанием вкусов и ароматов. Приятного аппетита!
Что бы ещё приготовить?
🍏 Яблочный штрудель без теста: быстрый рецепт из лаваша за 15 минут!
Как в ресторане, но лучше: паста «Цезарь» — сытная альтернатива любимому салату
Пицца на основе цветной капусты вместо теста: диетический шедевр
