Когда будете готовить курицу по этому рецепту, попробуйте найти сидр, приготовленный из свежего яблочного сока, а не из концентрата, и ищите сухой, не сладкий сорт.
Подавайте курицу с любым гарниром, но идеально — с картофельным пюре и паровой зеленой фасолью и хрустящим хлебом, чтобы впитать остатки соуса.
Ингредиенты на 4 порции
1 столовая ложка оливкового масла
4 кусочка курицы, с кожей
4 ломтика копченого бекона, нарезанного
1 луковица среднего размера, очищенная, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
4-5 веточек тимьяна, плюс еще немного для подачи
2 чайные ложки с горкой дижонской горчицы
450 мл сухого яблочного сидра
морская соль и черный перец
Как готовить
Разогрейте духовку до 180 C. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Добавьте курицу и обжарьте кусочки со всех сторон до золотистого цвета. Снимите со сковороды и отставьте в сторону.
Положите лук, чеснок, бекон и тимьян в сковороду и обжаривайте, пока лук не размягчится. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
Увеличьте огонь до сильного. Влейте сидр и готовьте пару минут, прежде чем добавить дижонскую горчицу.
Деревянной ложкой перемешайте и соскребите все вкусные хрустящие кусочки, прилипшие ко дну сковороды. Снимите с огня.
Выложите соус на дно среднего размера кастрюли. Добавьте кусочки курицы в один слой и полейте соусом. Хорошо приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Плотно накройте фольгой и запекайте в духовке в течение 35–40 минут.
Снимите фольгу, ещё немного полейте курицу соусом и верните в духовку еще на 10 минут.
Перед подачей выньте вареный тимьян и посыпьте сверху еще примерно столовой ложкой свежих листьев тимьяна и еще щедро посыпьте черным перцем.
