Секрет низкоуглеводной пиццы заключается в основе пиццы из тертого сыра, яиц и нежирного творога. В качестве начинки используется типичный неаполитанский соус с помидорами, моцареллой, каперсами и анчоусами.
Ингредиенты для двух пицц
Для теста для пиццы с низким содержанием углеводов
4 яйца
200 граммов сыра Эмменталь (тертого)
150 граммов обезжиренного творога
соль
свежесмолотый перец
1 ч.л. орегано (сушеного)
Для начинки
200 граммов протертых томатов
1 шарик моцареллы (примерно 125 г)
2 ложки каперсов (жидкость слить из банки)
100 граммов филе анчоусов (слить жидкость из банки)
1 чайная ложка орегано
Также понадобится регулируемое кольцо для выпечки или разъемная форма для выпечки (диаметром 20 см).
Как готовить
Взбейте яйца, смешайте с сыром Эмменталь и творогом, приправьте солью, перцем и орегано. Поместите регулируемое кольцо для выпечки или разъемную форму для выпечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Равномерно распределите по нему половину яичной смеси. Оставшуюся яичную смесь распределите по противню, используя кольцо в качестве трафарета. В зависимости от размера противня обе пиццы помещаются на него и могут быть выпечены одновременно.
Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева (духовка с конвекцией — до 160 градусов).
Предварительно выпекайте основу для пиццы с низким содержанием углеводов на средней полке в течение 20 минут, пока она не станет хрустящей.
Для начинки
Приправьте протертые помидоры солью и перцем. Слейте моцареллу и разломайте ее на кусочки руками. Достаньте запеченные основы для пиццы из духовки и смажьте томатным соусом. Украсьте каперсами, анчоусами и моцареллой.
Продолжайте выпекать пиццу с начинкой в предварительно разогретой духовке еще 10 минут при той же температуре.
Идея: Пицца с низким содержанием углеводов также будет вкусной, если ее основой будет обезжиренная миндальная мука, моцарелла и яйца.
