Этот гавайский ужин из курицы на противне — прекрасный способ «съесть радугу», включив в него разноцветные фрукты и овощи. Курица и овощи обваливаются в сладком соусе из ананаса, имбиря и чеснока перед запеканием и еще раз после.
Ингредиенты
Для соуса:
1/4 стакана ананасового сока
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки кетчупа
1/2 чайной ложки мелко натертого очищенного свежего имбиря
1 чайная ложка мелко натертого свежего чеснока
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Противень для курицы
1 куриная грудка без кожи и костей
1 зеленый болгарский перец, нарезанный
1 красный болгарский перец, нарезанный полосками
1 красная луковица, разрезанная на четвертинки
2 стакана соцветий брокколи или больше по желанию
1 чашка свежих кусочков ананаса
соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
Как готовить
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выстелите большой противень фольгой.
Для соуса смешайте в миске ананасовый сок, коричневый сахар, соевый соус, кетчуп, имбирь, чеснок и кукурузный крахмал.
Выложите курицу, зеленый болгарский перец, красный болгарский перец, лук, брокколи и ананас на подготовленный противень. Приправьте солью и перцем. Вылейте половину соуса на курицу и овощи; отложите оставшийся соус.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока овощи не станут мягкими, а курица не перестанет быть розовой в центре, около 25 минут.
Тем временем, разогрейте оставшийся соус в микроволновке (около 30 секунд) или в кастрюльке, пока он слегка не загустеет.
Нарежьте курицу на куски, полейте соусом курицу и овощи и перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
