Это сливочное блюдо из курицы и шпината включает в себя куриные грудки, свежий шпинат и помидоры, а сыр сливочный сыр образует нежнейший сливочный соус.
Готовится 30 минут, и нужно мыть только одну сковороду. Это блюдо хорошо сочетается с рисом или пастой, хрустящим хлебом и зеленым салатом.
Ингредиенты
Рецепт рассчитан на 4 порции.
4 куриные грудки без костей и кожи
соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана нарезанного лука
1 зубчик чеснока, измельченный
1/3 стакана белого вина или куриного бульона
1 банка консервированных нарезанных кубиками томатов или свежих томатов чери.
1 упаковка мягкого сливочного сыра типа Boursin или Mascarpone
1 чайная ложка итальянской приправы
4 чашки крупно нарезанного свежего шпината
2 столовые ложки измельченного свежего зеленого лука
несколько вяленых помидоров (мелко нарезанных) — по желанию
Как готовить
Нарежьте куриные грудки поперек волокон мяса на кусочки. Приправьте обе стороны каждой «котлеты» солью и перцем.
Нагрейте масло и сливочное масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда масло растает, покрутите сковороду, чтобы смешать масло и растительное масло.
Слегка подрумяньте приправленные куриные грудки, переворачивая один раз, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите их на тарелку.
В ту же сковороду добавьте лук и готовьте около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
Добавьте вино и готовьте, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, около 2 минут. Уменьшите огонь до слабого.
Можно добавить для пикантного вкуса несколько мелко нарезанных вяленых помидоров.
Добавьте томаты и сок, сыр и итальянскую приправу. Продолжайте помешивать время от времени, пока сыр не расплавится, около 5 минут. Добавьте измельченный шпинат.
Верните курицу в сковороду и тушите 10 минут на маленьком огне.
Украсьте свежим рубленым зеленым луком.
