Это блюдо — хит техасско-мексиканской кухни. Классическая куриная запеканка King Ranch переполнена курицей, кукурузными лепешками, помидорами, перцем и сырной вкуснятиной.
King Ranch — самое большое ранчо в США, находится в Техасе. Его площадь составляет около трёх с половиной тысяч квадратных километров. Это больше, чем территория Люксембурга. Считается, что блюдо названо в честь этого богатого ранчо.
Трудно описать запеканку King Ranch тем, кто никогда не пробовал ее вкус: это тягучая, сырная, острая и очень сытная комбинация простых ингредиентов, которые обычно есть у вас под рукой на кухне.
Ингредиенты для запеканки King Ranch
Овощи
Лук и два болгарских перца обжариваются на растительном масле. Можно добавить поблано для дополнительной остроты.
Cуп в пакетах
Вам понадобится две пачки супа: куриный крем-суп и грибной крем-суп.
Консервированные помидоры и перец чили
Банка нарезанных кубиками помидоров и зеленого перца чили придает запеканке фирменный вкус.
Куриный бульон
Используйте бульонные кубики или домашний куриный бульон.
Сметана
Пара столовых ложек сметаны сделает соус насыщенным и кремовым.
Специи и приправы
Тмин, порошок чили, сушеный орегано и любые ваши любимые приправы
Курица
Вы можете использовать любой тип приготовленной курицы. Для быстрого варианта попробуйте курицу-гриль или отварную курицу.
Сыр
В этом рецепте требуется тертый сыр Чеддер.
Тортильи
Используйте кукурузные лепешки, разрезанные на четвертинки. Некоторые обозреватели используют чипсы Doritos для забавного хрустящего эффекта.
Как приготовить куриную запеканку King Ranch
Обжарьте лук, красный и зеленый перец до тех пор, пока они не прогреются.
Смешайте в большой миске обжаренные овощи, разведенные водой сухие супы, нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, сметану и специи до однородной массы.
Соберите запеканку. Распределите несколько столовых ложек соуса по дну формы для выпечки. Сверху выложите соус примерно половиной курицы. Распределите половину соуса по курице, затем сверху посыпьте ⅓ сыра.
Выложите слой лепешек поверх сыра.
Добавьте оставшуюся курицу, затем сверху полейте оставшимся соусом (оставив ½ стакана).
Сверху выложите ½ оставшегося сыра и оставшиеся лепешки, затем посыпьте оставшимся соусом и сыром.
Выпекайте в духовке, пока верх не станет золотистым.
Не обязательно подавать запеканку King Ranch с гарниром, так как это невероятно сытное блюдо само по себе. Блюдо отлично сочетается с салатами из свежих овощей.
