Это блюдо из курицы по-флорентийски готовится очень быстро и достойно званого ужина. 15 минут уходит на подготовку ингредиентов и 15 минут готовится само блюдо.
Ингредиенты
Рецепт рассчитан на 6 порций.
1/2 кг феттучини
6 тонких куриных грудок без костей и кожи, разрезанных пополам
1 чайная ложка итальянских приправ
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
3 столовые ложки сливочного масла
½ стакана нарезанного кубиками лука
2 столовые ложки измельченных вяленых томатов
2 зубчика измельченного чеснока
¼ стакана сухого белого вина
1 чашка тертого сыра пармезан, плюс еще немного для украшения
¾ стакана сливок
½ стакана молока
1 упаковка свежего шпината
Как готовить
Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Варите феттучини, пока они не станут мягкими, но плотными на ощупь, около 8 минут.
Тем временем приправьте обе стороны куриных грудок травами, солью и перцем. Растопите масло в сковороде на среднем огне и обжарьте куриные грудки до золотистого цвета, по 3 минуты с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте лук, вяленые помидоры и чеснок в сковороду, соскребая поджаренные кусочки лопаткой. Влейте вино и дайте ему выпариться наполовину. Добавьте пармезан и сливки, пока соус не начнет густеть. Если соус покажется слишком густым, добавьте молоко (или больше сливок) и перемешайте.
Положите шпинат на дно дуршлага. Осторожно слейте пасту в дуршлаг и cливайте осторожно кипяток — чтобы шпинат «завязался» в горячей воде от пасты. Добавьте пасту и шпинат в соус на сковороде и перемешайте. Добавьте приготовленную курицу обратно в сковороду. Готовьте, пока вкусы не смешаются, а курица не прогреется, еще около 2-3 минут.
Перед подачей выложите пасту в миску, сверху положите приготовленную куриную грудку и по желанию посыпьте пармезаном.
