Морковный пирог — это настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе нежную текстуру и насыщенный вкус. Однако иногда во время выпечки он может получиться слишком влажным или, напротив, суховатым. Известный кондитер Салли МакКенни поделилась простым, но эффективным лайфхаком, который поможет избежать неудач при приготовлении этого десерта, сообщает Express.
По мнению пекаря, секрет идеального морковного пирога — добавление яблочного пюре. Этот ингредиент не только улучшает консистенцию теста, но и придает выпечке мягкость и легкую фруктовую нотку.
«Чтобы пирог не получился чрезмерно влажным или жирным, я всегда добавляю немного яблочного пюре. Также можно использовать измельченный ананас — он прекрасно гармонирует с коричневым сахаром и ароматными специями», — советует эксперт.
Этот маленький кулинарный секрет поможет вам приготовить нежный, воздушный и сбалансированный по вкусу морковный пирог, который порадует всех без исключения!
Кулинарные эксперты уверены: яблочное пюре – идеальная альтернатива маслу в тесте, которая придает пирогу необходимую влажность и легкость. Этот нехитрый ингредиент не только делает выпечку более воздушной, но и позволяет снизить ее жирность, что особенно актуально для тех, кто следит за питанием.
Однако если морковный пирог получается излишне сухим и рассыпчатым, профессионалы рекомендуют обратить внимание на количество сахара в тесте. Обычный белый сахар добавляет сладости, но не влияет на текстуру, тогда как коричневый сахар способен значительно улучшить структуру и вкус выпечки.
«Во многих рецептах морковного кекса используют только белый сахар, что, конечно, придает сладость, но никак не влияет на влажность. Коричневый сахар не только делает пирог более ароматным, но и придает ему сочность. Он действительно незаменим!», — подчеркивает кондитер Салли МакКенни.
Этот нехитрый совет поможет вам приготовить идеальный морковный пирог — нежный, ароматный и с правильным балансом текстуры!
А теперь к рецепту:
Ингредиенты для пирога:
- 260 г тертой моркови (примерно 4 большие морковки);
- 300 г светлого или темного сахара мусковадо;
- 100 г сахарной пудры; 100 г сахарной пудры;
- 240 мл растительного масла (или подсолнечного, или растопленного кокосового масла);
- четыре больших яйца;
- 130 г однородного несладкого яблочного пюре;
- одна чайная ложка чистого ванильного экстракта;
- 300 г обычной муки;
- две чайные ложки разрыхлителя;
- одна чайная ложка бикарбоната соды;
- пол чайной ложки соли; пол чайной ложки соли;
- полторы чайные ложки молотой корицы;
- одна чайная ложка молотого имбиря;
- четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
- четверть чайной ложки чайной ложки чайной ложки молотой гвоздики.
Ингредиенты для глазури из сливочного сыра:
- 450 г жирного сливочного сыра;
- 115 г несоленого сливочного масла;
- 480 г сахарной пудры;
- полторы чайные ложки чистого ванильного экстракта;
- щепотка соли.
Способ приготовления
Для того, чтобы приготовить пирог, разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте две формы для торта и выстелите их бумагой для выпечки.
Смешайте коричневый сахар, сахарную пудру, яйца, ванильный экстракт и яблочное пюре. Перемешивайте до того момента, пока не останется ни одного комочка от коричневого сахара.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Также добавьте специи и перемешайте до однородности.
После чего влейте первое сахарное тесто к сухим ингредиентам со специями, добавьте натертую морковь и сложите ингредиенты вместе, пока все не смешается.
«Равномерно распределите тесто ложкой по формам и выпекайте 30-35 минут. Чтобы проверить готовность, проткните центр пирога зубочисткой. Если зубочистка выходит чистой, пирог готов. Выньте пирожные из духовки и оставьте полностью остыть. Убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем готовить глазурь», — отметили в материале.
Для того, чтобы приготовить глазурь, добавьте сливочный сыр и масло в миску для смешивания. Взбейте все до однородной массы, добавьте сахар, ванильный экстракт и щепотку соли.
«Перемешиваем все вместе до получения кремообразной смеси. Добавьте больше сахара, если глазурь слишком жидкая, добавьте молока, если она слишком густая, или немного соли, если она слишком сладкая. Добавьте глазурь на верхнюю часть обоих коржей, соедините их между собой, а оставшейся глазурью украсьте бока торта. Ваш вкусный и аппетитный торт готов к подаче».
Приятного аппетита!
Если вы любите готовить или просто вкусно поесть:
На лицо хрустящие, нежные внутри: рецепт идеальных творожных пончиков
Лакомство без угрызений совести: пошаговый рецепт шоколадного брауни с минимумом сахара
