Легкий суп с оригинальным вкусом. Сок и цедра цитруса интересно гармонируют со сладостью моркови. Идеальное вегетарианское блюдо.
Время приготовления: общее - 35 мин., активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 кг
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 2–3 зубчика
Апельсины - 2 шт.
Растительное масло - 3 стл.
Молотый тмин - ½ ч.л.
Молотый чили - ½–1 ч. л.
Молотая куркума - ½ ч. л.
Соль - по вкусу
Овощной бульон или вода - 1 л
Сливки 20% - 100–150 мл
Как готовить
Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками, лук - мельче. Чеснок пропустите через пресс.
Мелкой теркой снимите цедру с апельсинов. Из мякоти цитрусов выжмите сок.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты. Посыпьте тмином, чили и куркумой.
Закиньте картофель с морковью и, помешивая, обжарьте еще несколько минут. Посолите.
Добавьте сок вместе с цедрой и залейте бульоном. После закипания варите на среднем огне примерно 15 минут.
Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Перемешайте со сливками, верните на небольшой огонь и подогревайте еще минуту-полторы.
Приятного аппетита!
