Поке — простое блюдо гавайской кухни, ставшее популярным в разных странах. У него нет одного конкретного рецепта. Если вы готовите поке дома, можете использовать любые ингредиенты, какие вам нравятся. Например, вот такие.
Если вы любите острое, в этом рецепте предлагается использовать тайский соус Шрирача, остро-кисло-сладкий на вкус. Это разновидность соуса чили. В состав соуса Шрирача входит перец чили, уксус и чеснок. Те, кто любит более мягкий вкус, могут использовать другой соус.
Ингредиенты
Майонез — 3 ст. л.
Манго — 1 шт.
Соус Шрирача — 1 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Рисовый уксус — 1 ч.л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч.л.
Молотый имбирь — ¼ ч.л.
Васаби — ¼ ч.л.
Слабосоленая красная рыба — 250 г
Рис — 150 г
Огурцы — 1-2 шт.
Авокадо — 1 шт.
Морковь — ½ шт.
Зелёный лук — по вкусу
Кунжут — по вкусу
Приготовление
Смешайте майонез с соусом шрирача и уберите в холодильник, пока занимаетесь другими ингредиентами.
Соевый соус смешайте с рисовым уксусом, кунжутным маслом, сахаром, имбирём и вассаби.
Нарежьте рыбу кусочками, залейте маринадом, перемешайте и уберите в холодильник, пока готовится рис.
Промойте рис и залейте водой. Количество воды должно быть таким, чтобы ее уровень на 1 см был выше уровня риса. Поставьте на средний огонь, закройте крышкой. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального. Варите рис 12 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть.
Огурцы нарежьте соломкой, авокадо и манго — не слишком крупными одинакового размера кусочками. Морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Зелёный лук нарубите.
Добавьте к рису овощи и рыбу вместе с маринадом, посыпьте луком и кунжутом. Подавайте вместе с соусом.
