Этот необычный ингредиент преобразит котлеты и поможет сделать их невероятно сочными.

Cамый частый «сбой» при приготовлении котлет — когда даже из качественного фарша они могут получиться сухими и даже резиновыми.  Во время жарки влага из мяса испаряется и сок уходит на сковороду.

Опытные повара рекомендуют использовать «ледяной» лайфхак.  Просто добавить в фарш помимо обычных ингредиентов 1 стакан льда. Для этого нужно измельчить его в крошку и вмешать в фарш. Фаршу важно дать постоять в холодильнике, чтобы мясо впитало в себя всю жидкость, и сочность не потерялась.

В результате при обжаривании в мясе сохранится сок.

При лепке котлет нужно стараться, чтобы они получались с ровной поверхностью — без «швов» и трещин. Через них может вытекать сок.

При соблюдении этих простых правил котлеты получатся нежными и сочными.