Предлагаем вам простой рецепт нежного десерта к чаю, который легко приготовить и который долго сохраняет свежесть.
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 80 г
- Яйца - 2 шт.
- Творог (или рикотта) - 140 г
- Пшеничная мука - 200 г
- Сахар - 160 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
- Цедра ½ лимона или ванильный сахар
- Изюм - 100 г
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: масло, яйца и творог должны быть комнатной температуры. Если творог зернистый, протрите его через сито или измельчите блендером.
- Изюм замочите в кипятке на 5–10 минут, затем обсушите.
- Смешайте цедру лимона с сахаром, а муку - с разрыхлителем и солью.
- Взбейте масло до пышности (4–5 минут), добавьте сахар с цедрой и взбивайте ещё 2–3 минуты.
- По одному введите яйца, хорошо взбивая после каждого.
- Добавьте творог и перемешайте миксером на низкой скорости. Затем аккуратно вмешайте муку и изюм лопаткой.
- Переложите тесто в форму (размер 21×10 см), смазанную маслом и присыпанную мукой. В центре сделайте разрез лопаткой.
- Выпекайте при 170 °C около 1 часа 15 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
- Охладите кекс 15 минут в форме, затем переложите на решётку.
Совет: лучше разрезать на следующий день - кекс становится ещё вкуснее. Приятного аппетита!
