Шарлотка на сковороде получается очень вкусной, мягкой, воздушной. Такую шарлотку с яблоками без духовки приготовит даже новичок.
Игредиенты
Как готовить
Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину с семечками и разрезать вдоль на несколько долек. Если вам нравится в шарлотке больше яблок, то можно использовать не одно яблоко, а два и нарезать дольки покрупнее. Например, разделить яблоко на восемь частей.
Дно сковороды выстелить пергаментов и смазать сливочным маслом. Сверху разложить кусочки яблок так, чтобы была покрыта вся поверхность.
В миску просеять муку, добавить соду, корицу и мускатный орех. Все перемешать.
В отдельную миску разбить яйца, добавить щепотку соли и взбить 3-4 минуты. Добавить сахар. Если используем соду, то наливаем чайную ложку лимонного сока. Если разрыхлитель, то лимонный сок добавлять не нужно. Яйцо с сахаром взбить до пышной пены и затем постепенно порциями добавить муку, продолжая взбивать. С мукой бисквитное тесто для шарлотки взбивать недолго, чтобы яичная пена не осела.
Вылить тесто на яблоки, распределить его по всей поверхности. Затем закрыть сковородку и поставить на очень медленный огонь.
На первой стороне шарлотка готовится от 20 до 30 минут. Это зависит от плиты. Поверхность пирога должна стать пористой и плотной. Затем шарлотку перевернуть на другую сторону и готовить под крышкой еще 5-7 минут.
Готовую шарлотку с яблоками выложить на тарелку. Чтобы пергамент легко снялся, выпечку можно оставить на несколько минут на тарелке «отдохнуть».
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.
На заметку!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
