Это беспроигрышный вариант — и в праздники, и в будни. Буженина получается очень вкусная, сочная. Рецепт — классический, старинный. И абсолютно простой, без заморочек.
Эта буженина хороша и в теплом виде и даже через несколько дней. Когда постоит в холодильнике, она становиться более плотной и ее можно тоненько нарезать ножом. Буженина выпекается в духовке, без фольги, специальных пакетов и т.д. Ее невозможно испортить. Получается хрустящая корочка и сочное мясо.
Ингредиенты
- Свинина, любая часть с кожей — 1,5-2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Аджика — 1 ст.л. (если нет аджики, смешать чили и паприку в равных частях с раст. маслом)
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Болгарский перец по желанию — 1 шт.
Как готовить
Лавровый лист помять и порвать на небольшие кусочки, добавить аджику ,соль, все перемешать. Отдельно почистить чеснок.
Свинину помыть, высушить. Сделать глубокие проколы острым ножом и в каждый надрез вложить смесь аджики с лавровым листом и по целому зубчику чеснока.
Обмазать мясо оставшейся смесью аджики и лаврового листа. Положить сверху дольки болгарского перца и дать за мариноваться пару часов.
Запечь в духовке при 180 градусах до готовности. Готовность определяется проколом.
Когда с прокола не будет выходить жидкость мясо готово. Печется около часа.
Приятного аппетита!
