Торт «Медовик» — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, способное украсить любое торжество или семейное чаепитие. Его медовые коржи, пропитанные нежным кремом, создают неповторимый вкус, который невозможно забыть.
Многие считают, что приготовить этот торт дома сложно и под силу лишь опытным кондитерам. Однако это миф! Секрет идеального «Медовика» кроется не в дорогих ингредиентах или сложных техниках, а в правильном рецепте, терпении и любви к кулинарии.
Торт «Медовик», простой рецепт
Ингредиенты для коржей:
- Мука – 450 г.
- Мед – 120 г.
- Масло сливочное – 110 г.
- Сахарный песок – 80 г.
- Орехи – 70 г.
- Яйца – 1 шт.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
- Корица – 1 ч. л.
- Кардамон (порошок) – ¼ ч. л.
- Гвоздика (порошок) – ¼ ч. л.
Ингредиенты для крема:
- Сметана 20% – 600 г.
- Ваниль – 1 пакетик.
- Сахарная пудра – 150 г.
Как приготовить:
Взять подходящую кастрюлю, желательно с толстым дном. Положить в нее масло, мед и сахар. Разогревать ингредиенты до полного растворения кристаллов сахара. Смесь следует постоянно помешивать силиконовой лопаткой. Снять кастрюлю с огня и добавить в смесь яйцо, как следует перемешать, чтобы яйцо не успело свернуться.
Муку смешать со специями и разрыхлителем. Взять миксер и постепенно всыпать мучную смесь в жидкую. Тесто замешивать миксером со специальными насадками для замеса теста. Когда смесь загустеет продолжить замес силиконовой лопаткой или руками.
Сформировать из теста шар, обернуть его пищевой пленкой и выдержать на холоде 30 минут. Затем, достать тесто из холодильника и разделить на 8 частей. Из каждой части раскатать пласт диаметром 20 см, наколоть тесто вилкой.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать коржи в течение 10 минут. Готовые коржи остудить до комнатной температуры. За это время подготовить крем, взбив сметану с сахарной пудрой и ванилином.
Подготовить блюдо для торта и сложить коржи, обильно промазывая каждый слой кремом и посыпая истолченными орехами. Верх торта украсить кремом и шоколадной крошкой. Убрать «Медовик» в холодильник и выдержать там не менее 8-ми часов. За это время торт успеет пропитаться.
Если следовать данному рецепту, то торт получится нежным и сочным, таким, как будто вы его приобрели в дорогом ресторане.
Приятного аппетита!
