Рийет – французская закуска, похожая на паштет, но с более грубой текстурой. Обычно его готовят из рыбы или мяса. Нежный вкус и яркий аромат на 100% понравятся вам и вашим гостям.
Ингредиенты (на 4 порции)
3 дольки засахаренных помидоров
100 г натурального свежего сыра
200 г свежего лосося
1 ст.л. измельченной зелени лука
1 ломтик копченого лосося
Сок лимона
Соль, перец
Как готовить
Отварите лосося: поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доведите до кипения. Положите в нее лосося и варите 10 минут.
Извлеките лосося из воды и дайте ему полностью остыть.
Смешайте лосося со свежим сыром. Вилкой тщательно разомните до получения однородной массы.
Добавьте мелко нарезанные засахаренные помидоры, тонко нарезанного копченого лосося, измельченный зеленый лук, соль, перец и сок лимона по вкусу.
Переложите готовый рийет в контейнер и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Рийет подается охлажденным как намазка к хлебу или крекерам. Он также отлично сочетается с овощами.
Приятного аппетита!
Как приготовить засахаренные помидоры
Что нужно? 0,5 кг помидоров разных сортов, свежий тимьян, оливковое масло, соль и перец.
Разогрейте духовку до 110°. Вымойте и нарежьте помидоры на четвертинки и разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном или другими травами по желанию. Сбрызните помидоры оливковым маслом. Выпекайте 2,5-3 часа на маленьком огне. Остудите.
Советы
* Вместо натурального свежего сыра в рийете можно использовать сливочный сыр или рикотту.
* Помимо зеленого лука, можно добавить другую свежую зелень, такую как петрушка или укроп.
* К рийету можно добавить мелко нарезанные огурцы и красный лук.
