Запечённая курица — это универсальное блюдо, которое способно стать главным акцентом как на семейном ужине, так и на праздничном застолье. Её нежный вкус и аппетитная корочка придутся по душе даже самым требовательным гурманам. Чтобы приготовить курицу в духовке так, чтобы она по-настоящему впечатлила, важно знать несколько секретов. Мы расскажем, как достичь идеального результата и поделимся пошаговым рецептом, который сделает ваше блюдо незабываемым.
7 лайфхаков для запекания вкусной курицы
- Выбор курицы. Выбирая тушку курицы, обрати внимание на ее цвет. Цвет кожицы свежей курицы будет бледно-желтого или слегка розового оттенка. Посмотри на жир — он должен быть белым, потрогай пальцем тушку — при надавливании она должна быстро вернуть форму. Ну и не забудь понюхать — свежая курица имеет чуть сладковатый запах.
2. Посуда для запекания. Идеальный вариант — чугунная сковорода, она равномерно нагревается и равномерно же пропекается и курица. Керамическая форма для запекания тоже отличный вариант, а вот в стеклянных формах или тонких металлических курица может пригорать.
3. Время запекания зависит от веса курицы. При температуре 180-200ºС тушка весом 1,5 кг запечется за 1 час. Также важно каждые 15 минут переворачивать курицу, чтобы она равномерно запеклась.
4. Аппетитная корка получится, если в первые полчаса курицу запекать при максимальной температуре, а остальное время — при 200ºС. Также хрустящая корочка получится, если смазать птицу сливочным или оливковым маслом. Они работают одинаково хорошо, а особенно в тандеме.
5. Сочное мясо курицы получится, если положить под кожицу на грудке кусочки сливочного масла.
6. Экспериментируя с приправами, ты сможешь добиться неповторимого вкуса. Удели внимание тому, чтобы хорошо приправить курицу изнутри, а снаружи можешь ограничиться перцем и солью. Если поваренная соль — это все, что у тебя есть под рукой, используй немного меньше, так как обработанная соль содержит больше йода, что приведет к горьковатому или металлическому привкусу.
7. Не выбрасывай соус со сковороды для запекания — ты можешь подавать его с курицей. Кроме того, это отличное решение, если курица немного пережарилась. Соус вернет мясу влагу, а также придаст ему приятный аромат.
Вкусная курица с лимоном и чесноком в духовке
Ингредиенты:
- 1 тушка курицы
- 1 лимон
- 6 зубков чеснока
- перец, соль — по вкусу
- 2 веточки тимьяна
Приготовление:
- Нарежь чеснок слайсами, а лимон тонкими ломтиками.
- Натри тушку курицы перцем и солью, положи внутрь часть долек лимона и тимьян.
- Обложи курицу с внешней стороны лимоном и чесноком, оберни фольгой блестящей стороной внутрь.
- Выпекай при температуре 180ºС.
Приятного аппетита!
