Это очень вкусное и почти диетическое блюдо. Благодаря добавленным к капусте грибам, котлетки получаются сочными, ароматными и чуть сладковами по вкусу.
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 500 г (без кочерыжки)
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 200 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Яйца — 2 шт.
Мука — 100 г (2/3 стакана объёмом 250 мл)
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
Масло растительное — 100 мл
Сметана — для подачи, по желанию
Как готовить
Подготавливаем продукты. Капусту шинкуем длинными тонкими полосками.
В большой кастрюле (объёмом примерно 4 л) доводим до кипения 3 л воды. Выкладываем туда капусту. Если капуста молодая, варим 5 минут, если старая — 8-10 минут.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок очищаем и мелко рубим.
Грибы мелко нарезаем.
В миску выкладываем грибы, лук и чеснок.
Добавляем яйца, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
Капусту отжимаем от жидкости и добавляем к остальным продуктам.
Хорошо все перемешиваем.
В сковороде хорошо разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Из капустной массы формируем котлеты и выкладываем на разогретую сковороду.
Обжариваем котлеты с каждой стороны по 3-4 минуты, до золотистого цвета. Затем накрываем сковороду крышкой и готовим на малом огне около 5 минут. Снимаем крышку и жарим котлеты еще 2 минуты.
Готовые котлеты можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Так обжариваем все котлеты, добавляя растительное масло по мере необходимости.
Капустные котлеты с грибами можно подать со сметаной.
Приятного аппетита!
