мука — 1,5 стакана (155 г)

сахар — 0,5 стакана

сливочное масло — 115 г

разрыхлитель — 1 ч.л.

творог — 475 г

сметана — примерно 1 стакан

яйца — 3 штуки

сахар — 0,5 стакана

ванильный сахар — 1 ч.л.

изюм, нарезанные соломкой сухофрукты — по желанию

Размягченное сливочное масло перетереть с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло. Все ингредиенты перемешать руками — должна получиться мучная крошка — это и есть тесто.

Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера. К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.

Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.  Соединить взбитые белки с творожной массой и осторожно перемешать.

В форму для выпечки или на противень насыпать две трети теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов С духовке примерно полчаса.

Кстати, пирог можно делать с яблоками, вишней или сливами, тоже очень вкусно. Кладете порезанные дольками сливу, если кисловатая то посыпаете сахарной пудрой, сверху точно также как и в рецепте треть теста, тоже самое из вишни, предварительно вынув косточки.

пшеничная мука – 2 стакана

сахар песок – 1 стакана

сливочное масло – 200 г

творог – 500 г

яйца – 3 штуки

сода – щепотка

ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке. Всыпаем в тертое масло муку с содой и половину сахара и тщательно разминаем вилкой. Получится масляно-мучная крошка.

В отдельной посуде смешиваем друг с другом: творог высокой жирности, он вкуснее, и сахар с яйцами, слегка взбитыми венчиком.

Форму смазываем маслом и ровным слоем высыпаем половину наших масляно-мучных крошек. Сверху выкладываем творог, разравниваем и засыпаем оставшейся половиной крошек.

Духовку разогреваем до 190 градусов С и ставим нашу ватрушку запекаться на полчаса до румяности.

Если творог с комочками, его лучше протереть через сито, так получится нежнее..

200 г сливочного масла или маргарина

200 г темного шоколада

4 яйца

200 г сахара

250 г муки

1 пакетик разрыхлителя

400 г

2 яйца для творожной массы

100 г сахара для творожной массы

На медленном огне на водяной бане растопить масло и шоколад. Отдельно взбить яйца с сахаром до густой пены. Аккуратно к яйцам влить растопленные масло и шоколад, тщательно перемешать.

Муку размешать с разрыхлителем и насыпать в массу полученную ранее. Получилось шоколадное тесто.

Для творожной массы яйца, сахар и творог сбить.

В форму смазанную маслом налить часть шоколадного теста. Поверх него выложить в нескольких местах творожную массу. Сверху еще выложить шоколадное тесто и творожную начинку. Взять деревянную шпажку для шашлычков (или любую острую палочку) и сделать разводы. Выпекать в духовке при 170 градусов С примерно час. Остужать на решетке. Приятного аппетита!