По этому быстрому и простому рецепту можно приготовить домашний плавленый сыр без добавок и консервантов, творчески обогатив его также любимыми вкусами.
Ингредиенты
Нам понадобится полкило творога, полстакана молока (чем больше жирность, тем лучше), 50 граммов сливочного масла, полторы чайных ложки соли и половина чайной ложки соды.
Как готовить
В творог добавляем молоко и соду и взбиваем блендером. Cкладываем массу в кастрюлю и ставим кастрюлю на слабый огонь. Очень важно непрерывно помешивать массу. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавить соль и сливочное масло.
Помешивая, довести до полного растворения. Затем варить ещё 5 минут — должна получиться жидкая однородная масса.
Горячую смесь разливаем в небольшие стеклянные формочки (чашки, пиалки, креманки) и накрываем пищевой пленкой, чтобы не появилась корочка.
Масса должна остыть, а потом наш сыр надо поставить в холодильник на несколько часов, лучше на всю ночь.
Что касается добавок в сыр, здесь открывается поле для творчества. Отлично подойдёт зелень, чеснок, орешки, тмин, любые приправы, вяленые помидоры, орешки, семечки. Как вариант можно обжарить и добавить мелко нарезанные шампиньоны.
