«Фишка» этого сытного супа в том, что в него добавляют маслины и лапшу. Можно взять любую пасту — от спагетти до ракушек Conchiglie или бабочек Farfalle.
Но лучше быстро замесить тесто и приготовить домашнюю лапшу — это займёт 5 минут.
Нам понадобится 100 граммов пшеничной муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки воды. Просто замесите тесто, раскатайте и нарежьте на полоски.
Суп готовится очень быстро, потому что мы используем консервированную фасоль и томаты.
Ингредиенты для супа:
1,5 литра воды
банка консервированной фасоли
1 луковица
2 морковки
3-4 зубчика чеснока
1-2 болгарских перцев
2 картофелины
350 граммов измельченных консервированных помидоров
100 граммов маслин
растительное масло
соль
паприка, перец, куркума, любимые приправы — по вкусу
щепотка сахара
несколько ломтиков лимона
Как готовить:
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Чистим картошку, режем кубиками и добавляем в кипящую воду.
В это время открываем банку фасоли, сливаем жидкость, промываем фасоль.
Лук и перец режем, морковь трем на терке. Лук обжариваем на растительном масле, затем добавляем морковь и перец. Обжариваем всё вместе и добавляем в эту заправку помидоры и 1/4 чайной ложки уксуса.
Добавить немного соли, сахар (он уменьшит кислоту томатов) и все специи. Готовить 5 минут.
В кастрюлю переложить горячую томатную зажарку, порезанные маслины и лапшу. Готовить не более 10 минут. В самом конце добавить чеснок.
Подавать к столу, посыпав свежей зеленью и украсив ломтиками лимона.
