Страсбургский пирог со сливами - идеальное дополнение к чашке ароматного чая. Легкое тесто, нежная заливка и ломтики сочных слив!
Ингредиенты
мука - 200 г
сахар (в тесто - 60 г, в заливку - 80-100 г ) - 160 г
масло сливочное - 125 г
яйцо (в тесто - 1 шт., в заливку - 2 шт) - 3 шт
сливы - 500 г
творог - 250 г
крахмал - 50 г
сметана - 200 мл
щепотка соли
Как готовить
Муку с сахаром, солью и маслом комнатной температуры поместить в миску и с помощью вилки превратить в крошку.
Добавить яйцо и вымесить песочное тесто.
Тесто немного раскатать на доске. Форму диаметром 24-26 см выстелить бумагой для выпечки и немного смазать маслом бока. Распределить тесто в форме ровным слоем, сделав бортики.
Приготовить заливку: перемешать творог с сахаром, картофельным крахмалом, сметаной и желтками с помощью блендера. Белки взбить в густую пену со щепоткой соли. И аккуратно ввести в творожную заливку.
На тесто выложить лопаткой творожную массу.
Сливы вымыть и удалить косточки, разрезав пополам. Выложить половинки слив на пирог и в каждую насыпать по половине чайной ложки сахара.
Поставить пирог в разогретую духовку. Выпекать 40-45 мин. при температуре 180-200 градусов.
Дать немного остыть и подавать к столу, можно по желанию присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
