Кто же не любит запеканку? Рецептов этого сладкого блюда множество, но не все получаются, как хочешь. Попробуйте эти — запеканка получается нежной, воздушной и хорошо держит форму.
Запеканка, тающая во рту
Ингредиенты
3 яйца⠀
400 г 0,2% творога
100 мл 0,5% молока⠀
40 г кукурузного крахмала⠀
подсластитель
Как готовить
Белки взбить до крепких пиков.
Все остальные ингредиенты смешать блендером, чтобы не было крупинок.
Вмешать белки к творожной массе.
Перелить в форму (берем форму с высокими бортиками — 8-9 см, как для куличей). Посыпать ягодами и поставить в духовку, разогретую до 180 С на 40-50 мин. Готовность проверяем зубочисткой.
Даем остыть и только тогда достаем из формы.
Запеканка, как в детстве
Ингредиенты
Творог 9-12% — 400 г
яйца — 3 шт.
сахар — 70 г
манка — 75 г
сливки — 33% — 120 мл.
Как готовить
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладем в миску вместе с остальными ингредиентами.
Белки отдельно взбиваем до средних пиков.
Массу в миске перемалываем блендером до однородного состояния.
Добавляем взбитые белки. Аккуратно, движениями снизу вверх перемешиваем лопаткой до получения однородной воздушной массы.
Перекладываем в форму с застеленным пергаментом дном (чтобы легко вынуть готовую запеканку). Разравниваем.
Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов С духовку и выпекаем примерно 40-45 мнут. Остужаем в приоткрытой духовке в течение 40 минут, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
